特意在 Ikea 宜家 买了几个玻璃杯子，做了自己最爱的提拉米苏。想想除了Lady M的抹茶千层，提拉米苏应该算是我的最爱，融合了浓郁的咖啡、马斯卡彭芝士和Masala甜酒，口感顺滑，吃起来简直太过瘾了。这个配方吃起来跟我在whole foods买的提拉米苏味道差不多，超级好吃😋
先来做内馅奶油，配方：
蛋黄3个，细砂糖60克、marsala甜酒35克
马斯卡彭芝士一盒 、heavy cream260克
制作：
提前室温软化马斯卡彭芝士，用手动打蛋器把蛋黄打散，加入细砂糖继续打发，倒入甜酒先低速打发均匀，然后隔热水继续加热高速打发至蛋黄酱膨胀发白，提起可以画花纹不会马上消失的状态后离火，继续搅拌让温度降下来。用刮刀翻拌软化的cheese，将蛋黄酱倒入cheese中混合拌匀后再放冰箱冷藏备用。接着把奶油打发至7分发，倒入到芝士中混合拌匀，做好的奶油内馅放冰箱冷藏备用。
饼干：
鸡蛋4个，糖75克、低筋面粉100克
烤箱预热310度，蛋白蛋黄分离。
蛋黄中加入30克糖高速打发至蓬松发白的状态
蛋白中分两次加入45克糖打发至干性发泡
将蛋白霜分两次混合加入到蛋黄中翻拌，接着将面粉分三次筛入，轻轻翻版均匀后倒入裱花袋中，在烤盘上挤出圆形的饼干状，送入烤箱烤约15分钟左右。
☕️咖啡液：我用的是浓缩咖啡
50克浓缩+50克水+10克糖
这个比例可以按自己喜好调整
接着来组装。
裱花袋中装入奶油，在杯底先挤一圈薄薄的奶油，将饼干放在奶油上面，刷上一层咖啡液，再挤上一圈内馅奶油。重复步骤，最后撒上可可粉，放入冰箱冷藏至少3个小时后食用口感更佳。
Tips：配方可以做大约8、9个这样的杯子蛋糕，也可以做一个6寸的小蛋糕，只要把饼干做成长条形的手指饼干就可以
最新评论 48
:做的好漂亮！看了都想吃😋
:好看好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
方子收藏了，有空试试。请问甜酒能用其他材料代替吗？
:用这款咖啡酒也可以，但没有masala wine好吃，如果不喜欢用甜酒也可以省略掉，但就是少了提拉米苏的灵魂![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove:我或者试试这个咖啡酒。谢谢。
:小小的我可以連吃倆仨個![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:加了马斯卡彭芝士和甜酒的就一定正宗！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:我最爱的提拉米苏![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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做的太棒了![[666]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_666@2x.png?v=1)
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外送吗
:可以给我来一打么？？？！！！
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:要是不怕胖，我一下子可以吃好几个![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:太羡慕你们这些会自己动手做甜品的人了！自己做的就可以少放一点糖更健康，而且也不会太甜！！
:太有才了
:过奖了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:Looks good![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:超好吃哒![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:我想做一直没动手，因为马斯卡彭快过期了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:赶紧做，我也经常犯懒，等快过期了才赶着做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:必须收藏![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:做的太完美了，看着就想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我记得你前不久也做了，大家都爱提拉米苏![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:好厉害啊！
:过奖了，就是太爱提拉米苏了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @SandyJlove:提拉米苏我也爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:图4撒粉的过程拍得真好！太治愈了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢你的鼓励，开心🥳![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我以为是在宜家买的提拉米苏![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
做的太好了