功德林,上海老字号的素斋馆,里面有道素蟹粉,今天在家成功复制,过程很简单,味道一点不输老字号(有点皮厚),不过为了照顾家里不爱吃胡萝卜的人,我加了两个鸡蛋,没想到,一上桌,成为最抢手的菜🥰
原料:
两根胡萝卜,两土豆,两鸡蛋,姜末
做法:
首先将土豆,胡萝卜刨皮切片,上水蒸20分钟,取出放凉后分别压成泥
起油锅,把蛋白,蛋黄分别炒熟捞出
加油,放姜末炒香,下土豆泥炒碎,再下胡萝卜泥一起炒匀,加入炒好的蛋白,蛋黄翻炒均匀,如果泥有点粘,可边炒边加点油,让蟹粉炒的顺滑一点,最后放入盐,醋,糖调味即可,再加点香油更赞
非常好吃,和功德林的味道一模一样的,金黄色的蟹黄,奶白的蟹肉,加了鸡蛋后口感更丰富,要不要来一勺?😉
最新评论 14
:哇!!Sophie在哪里买的蟹粉呀 我好想尝尝看😁
:是我自己做的素蟹粉
:不爱吃蟹
:这是假的是素食
:啧啧啧 馋吐水哒哒滴
:
:美👍胜
:谢谢
:这都可以厉害
:试一试,很简单,加点香油,味道和龙华寺,功德林的基本一致,我是不是有点皮太厚了我是少油版,多加点油炒的稍微湿一点,土豆泥压的再粉点,真的有点象蟹粉面的浇头,
:你太强了!!!要一碗
回复 @弦夜喵77:等你哦感觉土豆泥再压的细一点,油在多加点,会更滑,香油调味,象极龙华玉佛禅寺的素斋味道
:哈哈,马上送达感觉配个蟹型盘子,妥妥的大菜