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五月難得在家烘培⋯👩🍳👩🍳👩🍳
當時母親節要去我叔叔阿姨家吃飯
趕緊買了材料在家做糕點帶過去
他們特別喜歡傳統的台式綠豆椪
「綠豆椪」又被稱為「台式月餅」
我特愛綠豆椪那如雪花般的層層油酥皮
特別是清香爽口的綠豆沙餡😋😋😋
綠豆椪如片片雪花般帶有羽片層次感的餅皮
還有烘烤後餅皮中間凸起來
白凸凸如乒乓球的圓潤外型
所以台語發音取「椪」，又稱「綠豆凸」
綠豆椪最初從純素的綠豆沙內餡為基礎
發展到現在有的餅店以綠豆沙餡為主
佐以松子餡、山藥泥、紹興蛋黃、紅豆牛奶等…
我這一次做了一盒原味，一盒有松子的～
還去自家院子剪了一些鬱金香🌷包裝帶過去
可惜的是已經是花季末，所以沒有幾朵鮮花啦！
這次做給家人的樣式比較傳統👩🍳
更厲害的可以再將外型做出其他討喜造型
跳脫傳統制式更讓綠豆椪爭奇鬥艷喔！
以下分享綠豆餡作法：
以下餅皮與其他樣式作法分享：
👏五月買了啥-5👏
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