今天甜甜要来做一款家乡的美食，它就是古早的味道，陪伴了一代又一代人的成长，也见证了一代又一代人的青春！
碗糕，就是它！出国许多年，虽然在NY的唐人街能买到，可惜早已不像从前味道。
上网找了许多制作方法，总算找到一个适合的配方，于是就想着做起来吧！
A部分
配料
中筋面粉：40克
耐高糖酵母粉：5克
温水：55克
将中筋面粉过筛加入碗中，加入水，酵母粉，盖上保鲜膜进行发酵。
B部分
配料
粘米粉：250克
水：400克
1.不沾锅中加入过筛的粘米粉，水，搅拌均匀
2.先开大火开始煮粉浆，微开之后马上转小火，不停地进行搅拌，如果发现结块，就马上离火搅拌顺滑，之后再放在炉上，继续小火加热搅拌至粉浆不再流动，状态像打发好的蛋白，搅拌一下会滑落，之后放置到不烫手，有些温热。
注意⚠️全程小火，不停搅拌，不要煮太稠了，粉浆可以自然掉落下就可以了！
C部分
配料
糖：100克（可减糖）
油：15克
泡打粉：6克
1.将A部分发酵好的面粉糊搅拌一下，倒入B部分的粘米粉浆里（⚠️粘米粉浆不可以太热哦）搅拌均匀后进行第2次发酵
2.发酵时间大约15分钟左右，之后放入糖，油，泡打粉，搅拌至完全看不到气泡
3.把粉浆倒入纸杯模具（或者小碗，小杯子都可以，但记得要抹些油）大约七八分满就行，撒上一些芝麻（不撒也可以）
4.水开后，上锅大火蒸大约20分钟，关火再闷大约3—5分钟
我这个量大约做了6个纸杯的量，正好可以吃两天。
@雨后之彩虹 @SandyJlove @手很小的村里人 @远不放弃 @雪月梦怡 你们想念碗糕味道吗？
想起了余光中的《乡愁》：乡愁是一枚小小的邮票
而现在，乡愁却是一张核酸检测报告！😂😂😂
最新评论 34
: 我好像也吃过![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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松松软软哒 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
松松软软哒
: 看到了图就知道 是记忆里的味道![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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: 还真是这样![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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: 超级喜欢吃。。可惜每次尝试都是失败。。 超级喜欢吃。。可惜每次尝试都是失败。。
: 没事，再试一次就成功啦！![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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没事，再试一次就成功啦！![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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: 好怀念小时候的味道，以前经常搭配豆浆做早餐，童年美味啊🤤。你这个做的好棒，内里很松软![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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好怀念小时候的味道，以前经常搭配豆浆做早餐，童年美味啊🤤。你这个做的好棒，内里很松软![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢亲爱的夸奖，一起探寻美食世界 ![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢亲爱的夸奖，一起探寻美食世界
: 没有吃过！好好奇什么味道呀 没有吃过！好好奇什么味道呀
: 就是松松软软的口感![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
就是松松软软的口感![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @Wendy甜甜 : 那肯定好吃！😋 那肯定好吃！😋
: 厉害了，原来是中筋面粉做的，以为糕点类都是低筋面粉呢 厉害了，原来是中筋面粉做的，以为糕点类都是低筋面粉呢
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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好怀恋，之前试过失败了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 用这个配方试一下，记得加热后的粉浆晾凉后加入中筋面粉糊进行二次发酵就行。相信你哦！![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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用这个配方试一下，记得加热后的粉浆晾凉后加入中筋面粉糊进行二次发酵就行。相信你哦！![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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: 怀恋 怀恋
: 好像發糕呀！ 好像發糕呀！
: 其实就是不同地方叫的名字不同，其实做法跟发糕相似![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
其实就是不同地方叫的名字不同，其实做法跟发糕相似![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 怎么这么优秀！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哇塞,这纹理专业级别的了 哇塞,这纹理专业级别的了
: 抽空做一下，现在天气热了，发酵比较容易![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
抽空做一下，现在天气热了，发酵比较容易![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 怀恋啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 还有好多美食：三角糕，海蛎饼……想的口水都流了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 原来是这样做出来的！学习了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
自己也折腾好几次，总算在网络上找到合适的配方 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
自己也折腾好几次，总算在网络上找到合适的配方
: 哇做的真好原来是福建特有的呀，吃过喜欢的 哇做的真好原来是福建特有的呀，吃过喜欢的
: 特色早餐必吃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
期待宝宝的家乡美食 特色早餐必吃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
期待宝宝的家乡美食
: 甜品不需要放糖，你已经很甜了 甜品不需要放糖，你已经很甜了
: 可以适当减少糖的量![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
可以适当减少糖的量![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 做得好棒！我要试试给小朋友吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 厉害👍 厉害👍
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: 我们好像叫它“白糕” 我们好像叫它“白糕”
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
不同地方同种美食 ![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
不同地方同种美食