✅准备食材：
玉米油 50g、低筋面粉 50g、红丝绒精华 5g
牛奶50克、鸡蛋5个、细砂糖 50g、柠檬汁5滴
👩🍳具体做法：
我用的烤盘是28×28的
烤之前烤箱要160度提前预热
1⃣️玉米油中筛入低筋粉混合均匀，加入牛奶Z字划拌均匀
2⃣️鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中搅拌均匀备用
3⃣️蛋清放进无水无油盆中滴入 5滴柠檬汁，中高速打发，起鱼眼泡加入 1/3糖，起细密泡泡再加入 1/3糖，有纹路加入最后 1/3糖，调低速继续打发，直至提起打蛋头蛋白霜呈弯钩状
4⃣️取1/3蛋白霜加入蛋黄糊大致切拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，原味蛋糕糊完成
5⃣️取出160g蛋糕糊，滴入5g红丝绒液（可以用红曲粉代替，只不过颜色没这么鲜艳。喜欢可可味道的，也可以用可可液代替）翻拌均匀，装入裱花袋备用
6⃣️剩的原味蛋黄糊倒入铺好油布的烤盘中，刮板刮平
7⃣️将红丝绒蛋糕糊均匀挤到原味蛋黄糊上，刮平
8⃣️食指垂直插入烤盘一角，横纵向z字形各划7-8下
(中途手指不用拔出来），刮平
9⃣️放入预热好的烤箱中层160 度烤25 分钟，最后3分钟开热风功能
具体卷的手法，在图片中有具体操作步骤
