休息了一阵子，又开始琢磨美食啦！
做了广式红糖马拉糕，第一次“翻车”，发酵了两次，表面开裂严重，内里不熟，直接向垃圾桶“报道”！
第二次总算是成功，里面熟了，用手指轻轻压一压还会回弹，松软不粘牙！
材料：
红糖：60克
白糖：20克
热水：320克
中筋面粉：200克
木薯淀粉：100克
耐高糖酵母粉：3克
无铝泡打粉：3克
油：15克
制作过程：
❶碗里放入红糖，白糖，倒入热水，搅拌至糖完全融化
❷过一遍筛，去掉多余的颗粒，放置温度降为30摄氏度左右
❸加入中筋面粉、木薯淀粉，耐高糖酵母粉，搅拌至无面粉颗粒，再过一遍筛，会细腻一些
❹盖上保鲜膜，将面糊发酵至2倍大
❺发酵后的面糊里倒入泡打粉，油，搅拌回发酵前的状态，一定要彻底搅拌排气哦！
❻ 6寸模具刷油，倒入面糊，震一下，震出气泡
❼冷水上锅蒸，水开后转中火蒸大约30分钟，最后关火，焖5分钟，出锅后面上抹上一层油即可
❽等待冷却后脱模，刀子上抹一层薄油，切成块即可！
广式茶点除了虾饺，烧麦，红糖马拉糕也是必点之一吧！
红糖马拉糕松软劲道Q弹，口感细腻，当早餐当下午茶都非常好吃。
注意⚠️⚠️⚠️
①糖水要降至适当温度再加入酵母粉
②一定要耐高糖酵母粉才可以
③只需要发酵一次就好，不需要二次发酵！
最新评论 21
:请问一下耐高糖酵母粉在哪里可以找到呢？有图片可以看一下吗？谢谢你
回复 @JacobLu:中超我找了好多间还没看到有耐高糖酵母呢，我看到大家说耐高糖好像多数都是说这个，在Costco或者Anazon买，我的今天到，到时我试试能不能成功
回复 @是哒捏不是打内:谢谢亲爱的，我也有看到这个，我没买，等你反馈行不行，我这的中超找不到有
:甜甜好厲害，做的好好👍
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做的好棒👍
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我之前看马蹄厨房做过觉得好难，宝宝真厉害！
:我是在🍠找到，也看了好多配方和做法，结果发现很多都很“水”，结果只能综合一下，选了最优的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太厉害了！好漂亮的马拉糕，想吃
:来啦，☁️递过来一大盘![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:太棒了，做得太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:完美了👏👍
:总算是成功啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:气孔看着很治愈
:亲爱的过奖了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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