前段时间逛 99 Ranch Market,看到和其鲜老卤香料,卤鸭脖调味料,有促销活动,价格 0.99 美元,买了两袋尝试下,准备就地取材,卤鸡脖和鸡蛋。
下面说说具体制作方法:
1、初加工:将鸡脖子化冻、洗净、切段,加入姜、葱、蒜、料酒、食盐,冷腌码味约十二小时以上,把清水烧开后,放姜片、料酒,以及腌好的鸡脖子焯水,捞出备用;
2、制卤汁:把热锅调小火,倒散装的香料煸炒,至颜色微黄、有香气溢出,将炒好的香料,放入纱布中系紧,再次热锅加植物油,搁姜、葱、蒜爆香,及冰糖翻炒融化,倒清水放香料袋大火煮沸,加适量盐搅拌均匀,合上锅盖转小火,煮两个小时左右;
3、热熬煮:大火烧开卤水,放鸡脖以及熟鸡蛋,煮二十分钟,关火泡至入味,经过四次开火烹饪,做好的鸡脖和蛋,咸香可口、卤味浓郁,虽然有些繁碎,但辛苦是有回报的。
卤鸭脖调味料净含量为 100 克,是采用纯植物香料,调配的楚湘风味,热量 255 卡路里,配料主要有:香茅、丁香、草果、孜然、山耐、花椒、桂皮、肉豆蔻、八角、小茴香。
最新评论 6
:请问这个卤料可以不用沙袋直接倒水里煮吗?
:可以 到是 可以但 渣子 粘的到处都是 不好下嘴 比如 没壳子的鸡蛋吧
:看上去好好吃呀!!
:好不容易做得又卤了次牛肉+蛋 感觉比第一次更入味
回复 @西雅图一只羊:主要还是卤料太便宜了没忍住