伯爵红茶蛋糕卷
是我to do list里放了很久的一条蛋糕卷
终于安排上了
伯爵红茶真的贼香
蛋糕里带着茶香味
湿润绵软
入口即化
连奶油都带着茶香味🌿
香甜不腻
今日份下午茶get✅
🌿材料
牛奶70g 红茶2包 玉米油40g
鸡蛋4个 低筋面粉60g 白砂糖40g
淡奶油200g 细砂糖18g
🍃做法
牛奶和红茶包一起加入奶锅中，撕开一包红茶包一起煮沸
关火焖10分钟，放凉备用
蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏备用
碗中倒入玉米油和奶茶搅拌至乳化，另一包红茶包备用
筛入低筋面粉“z”字搅拌均匀
再加入蛋黄“z”字搅拌均匀
烤箱300℉预热
冰箱取出蛋清，挤入少许柠檬汁去腥，分3次加入白砂糖打发至7分发，中性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态即可
取1/3蛋白霜倒入面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
烤盘铺上油布，将面糊从高处倒入烤盘中
震几下震出大气泡
送入烤箱300℉烤25分钟
出炉后震出热气
移至烤架撕开油布倒扣
盖上一张油纸晾凉
淡奶油加入细砂糖打发至5分发
撕开留下的红茶包，将红茶粉倒入淡奶油中继续打发至8分发
蛋糕片下铺一张油纸，蛋糕片上抹上红茶奶油，1/3处抹成小山丘状，借用擀面杖卷起
卷好后油纸包好冰箱冷藏2小时
取出装饰即可。
最新评论 21
:最喜欢的蛋糕卷口味之一![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:太馋了！我想吃😋
:最近吃到一个特别喜欢的伯爵茶慕斯，撒了一丁点青柠皮，真真绝了
:那味道肯定很棒吧
:太馋了😋
:来一块![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:太好看了好想吃😋
:那☁️快递一份吧
:不錯不錯
:好饿啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:请你吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:超美味的！
:茶香![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:宝宝，这个看起来太美啦
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢超妈
:我今天早上做了杏仁粉板90秒的伯爵红茶蛋糕
:那也很好吃呢
:好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:快递![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:我之前也做过🤩，但卷的太丑了没拍照![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我上次卷了条南瓜卷，裂的一塌糊涂![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)