据Timeout网站报道 经过数月的准备，世界上第一家米其林星级拉面餐厅 Tsuta 布鲁克林店终于在丹波区老富尔顿街22号开业了。
在 Tsuta，用餐者可以选择五种不同类型的拉面，包括在东京首家餐厅提供的两款招牌松露拉面：原始松露酱油荞麦面采用定制酿造的酱油（日式酱油）、黑猪叉烧和黑松露，而原汁原味的松露盐荞麦面则是采用了冲绳海盐、蒙古岩盐和微妙风味的白松露油、红洋葱、绿橄榄酱、留兰香、白韭菜和竹笋制成的鱼汤底。
菜单上还有两种猪肉汤拉面，据官方称，每一种汤底都煮了八个多小时。
豚骨荞麦面采用黑猪叉烧（嫩五花肉）、葱和黑木耳制成，而麻辣豚骨荞麦面则以四川风味为灵感，采用餐厅自产的麻辣油（四川花椒、肉桂、八角和干辣椒片）、黑猪叉烧、葱、韭菜、碎猪肉、碎花生、枸杞子和黑木耳。
Tsuta 的纽约分店显然迎合了当地食客的需求，提供当地独有的味噌素食荞麦面。菜单由两种素食汤组成，一种由七种不同类型的蔬菜制成，另一种由蘑菇制成，再加上红味噌和白味噌。拉面上面有莲藕脆片、炸韭菜、新鲜玉米、菠菜和豆腐花椰菜。
虽然 Tsuta 主打各种风味的拉面，但不喜欢拉面的食客也可以点品种丰富的小菜，包括饺子、炸鸡和黑豚猪肉菜肴。店里还提供清酒和啤酒。
“我们花了一年多的时间才找到完美的位置，”餐厅合伙人AlanLo对《BrooklynPaper》说，“我们考察了洛克菲勒中心、Soho、地狱厨房、圣马克广场和整个下东区，但我们认为丹波（Dumbo）是最好的地段，能够吸引纽约本地食客和来自世界各地的游客，包括日本的游客”。
Tsuta 丹波店目前是该拉面连锁店在美国的唯一一家门店，其内部设置了40个座位，户外大约15个座位，是Avdoo Partners商业开发项目的一部分。这是计划在纽约市开设的至少两家分店之一，还有几家即将在美国和加拿大开业。
如今，Tsuta 已经成长为一家国际化的拉面店，在全球拥有八家门店：东京的第一家，5家在新加坡，2家在曼谷；纽约是第9家。另外，这是 Tsuta 第二次在美国开业；第一家于2019年10月在旧金山首次亮相，但后来在疫情期间关闭。
凛冬已至，是时候来一碗热腾腾的拉面了。（编译：Arock）
地址：22 Old Fulton St，Brooklyn, NY 11201
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