今年買了一組Cuisinel的鑄鐵鍋
Amazon Prime Day的時候特價一組$15.99
1中(10”) + 1大(12”) + 2蓋子 + 2組硅膠握柄 + 刮板
雖然買之前不認識Cuisinel這個牌子
但價格實在太美沒忍住
之後查了一下Cuisinel應該是中國製造的
除了Amazon在Walmart、Target、Kohl's都有
既然通路很多應該是有基本品質在的
收到之後最讓我驚艷的是鍋蓋
硅膠鍋蓋頭可耐熱至350華氏度
可能是我近幾年買鍋附蓋裡質量數一數二的
再來說說鑄鐵鍋本身
之前雖然買過鑄鐵琺瑯鍋
但卻是第一次買這種純爺們的鑄鐵鍋
外觀夠厚實夠穩重極粗獷
然而表面皆有一些些明顯的砂眼坑
雖然明白是製作工藝過程中的自然現象
但還是要提醒一下完美主義者慎入
順道也分享一下鑄鐵鍋的養鍋步驟：
1️⃣把鍋洗乾淨
2️⃣拭乾水分，用火烤至完全乾燥最好
3️⃣裡裡外外抹上薄薄一層油
4️⃣用餐巾紙吸去多餘油份
5️⃣底部朝上放烤箱450度烤1小時
6️⃣養鍋完成
養好的鍋黝黑發亮
形成的油膜能幫助避免沾鍋糊鍋
有時間我甚至還會重複多烤幾層油膜
沒時間抹完油用瓦斯爐烤一下至冒煙也可以
不管哪種養鍋方式
最重要的是保持鑄鐵鍋乾燥以避免生鏽
若是真的生鏽了也不要緊
把鏽刷掉重新養鍋就能煥然一新繼續使用了
照顧得好鑄鐵鍋是能一直用下去的鍋
