不做蛋糕的日子其实也没闲着
做了好多小甜点
但基本上做好就被吃光了
能留下证件照的机会不多
年底了，整理一下，顺便来打卡
这个肉松小贝好久没做了
正好做了卡仕达酱
家里还有日式蛋黄酱和肉松
不做肉松小贝可惜了
所需食材就是蛋糕卷+卡仕达酱+日式蛋黄酱(美乃滋)+肉松+海苔+熟白芝麻
日式蛋黄酱+肉松+海苔+熟白芝麻都是买现成的
只需要做蛋糕卷和卡仕达酱
也可省略卡仕达酱，直接用日式蛋黄酱代替
蛋糕卷卡出圆形蛋糕片
两片合一起，中间挤一层卡仕达酱
两层蛋糕片外面沾满蛋黄酱
肉松切碎一点，海苔片碾碎，拌上熟白芝麻
沾满蛋黄酱的蛋糕再沾满肉松海苔碎
装盘即可
👉🏻蛋糕卷方子(28×28)
4个鸡蛋
40g 水/奶
40g 食用油
40g 低筋面粉
40g 白砂糖
👉🏻步骤
1，蛋黄蛋白分离，奶和油搅拌均匀，加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉轻轻z字搅拌，防止面粉起筋。
2，蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续搅拌，出现细泡第二次加糖，搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，转中低速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有大弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
3，烤箱预热320~330 F，bake18~20分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。晾凉后盖上一层油纸，倒扣在烤架上，撕去底部的油纸，出来漂亮的毛巾面，再盖上一层油纸防止变干。 用圆形模具切出蛋糕片。
👉🏻卡仕达酱
2个蛋黄(28g)
25g 白砂糖
120g 牛奶
几滴香草精
8g 低筋面粉
1，蛋黄和糖搅拌至泛白(电动手动都行)，加入低粉混合均匀。喜欢甜的可以增加糖量。
2，牛奶和香草精煮沸，少量多次加入到蛋黄里，边加边搅拌，千万不要把蛋黄烫熟了。再倒回锅里小火加热至80度给蛋黄杀菌，边加热边搅拌，不能停，搅拌到厚酸奶状态，贴面盖保鲜膜，冰箱冷藏降温。装入裱花袋。
最新评论 22
:我：随便做点儿啥吃的就疯狂拍照。小毛：懒得拍
:是的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
还要摆盘，大家都等不了了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇，一口一个的满足感！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:早饭有着落了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:好可爱
:mini小贝![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:好可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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好想吃😋😋
:来啦，☁️投喂![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:就感觉一口一个呀，好香
:特意做的小小的，适合小盆友吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:感觉一口一个
:确实是![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:这个太好吃了吧
:哈哈，也太简单了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:我也要+1
:小卖部年底又要上货了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:厉害![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:亲爱的果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:我也要![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:名儿做的一定更好吃😋
:做得好棒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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