不做蛋糕的日子其实也没闲着
做了好多小甜点
但基本上做好就被吃光了
能留下证件照的机会不多
年底了,整理一下,顺便来打卡
这个肉松小贝好久没做了
正好做了卡仕达酱
家里还有日式蛋黄酱和肉松
不做肉松小贝可惜了
所需食材就是蛋糕卷+卡仕达酱+日式蛋黄酱(美乃滋)+肉松+海苔+熟白芝麻
日式蛋黄酱+肉松+海苔+熟白芝麻都是买现成的
只需要做蛋糕卷和卡仕达酱
也可省略卡仕达酱,直接用日式蛋黄酱代替
蛋糕卷卡出圆形蛋糕片
两片合一起,中间挤一层卡仕达酱
两层蛋糕片外面沾满蛋黄酱
肉松切碎一点,海苔片碾碎,拌上熟白芝麻
沾满蛋黄酱的蛋糕再沾满肉松海苔碎
装盘即可
👉🏻蛋糕卷方子(28×28)
4个鸡蛋
40g 水/奶
40g 食用油
40g 低筋面粉
40g 白砂糖
👉🏻步骤
1,蛋黄蛋白分离,奶和油搅拌均匀,加入蛋黄搅匀,筛入低筋面粉轻轻z字搅拌,防止面粉起筋。
2,蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌,出现大粗泡第一次加糖,继续搅拌,出现细泡第二次加糖,搅拌到刚刚出现纹路,第三次加糖,转中低速打发到中性发泡,就是蛋抽提起来底部是直立的,尖端有大弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊里,上下翻拌均匀。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
3,烤箱预热320~330 F,bake18~20分钟,牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。晾凉后盖上一层油纸,倒扣在烤架上,撕去底部的油纸,出来漂亮的毛巾面,再盖上一层油纸防止变干。 用圆形模具切出蛋糕片。
👉🏻卡仕达酱
2个蛋黄(28g)
25g 白砂糖
120g 牛奶
几滴香草精
8g 低筋面粉
1,蛋黄和糖搅拌至泛白(电动手动都行),加入低粉混合均匀。喜欢甜的可以增加糖量。
2,牛奶和香草精煮沸,少量多次加入到蛋黄里,边加边搅拌,千万不要把蛋黄烫熟了。再倒回锅里小火加热至80度给蛋黄杀菌,边加热边搅拌,不能停,搅拌到厚酸奶状态,贴面盖保鲜膜,冰箱冷藏降温。装入裱花袋。
最新评论 22
: 我:随便做点儿啥吃的就疯狂拍照。小毛:懒得拍 我:随便做点儿啥吃的就疯狂拍照。小毛:懒得拍
: 是的
还要摆盘,大家都等不了了
是的
还要摆盘,大家都等不了了
: 哇,一口一个的满足感!![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 早饭有着落了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 好可爱 好可爱
: mini小贝![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好想吃😋😋 好可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好想吃😋😋
: 来啦,☁️投喂
来啦,☁️投喂
: 就感觉一口一个呀,好香 就感觉一口一个呀,好香
: 特意做的小小的,适合小盆友吃
特意做的小小的,适合小盆友吃
: 感觉一口一个 感觉一口一个
: 确实是![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
确实是![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 这个太好吃了吧 这个太好吃了吧
: 哈哈,也太简单了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈,也太简单了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 我也要+1 我也要+1
: 小卖部年底又要上货了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 厉害![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 亲爱的果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 我也要![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 名儿做的一定更好吃😋 名儿做的一定更好吃😋
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