12月的蛋糕如期而至
生蛋节嘛，就是要生了再砸😜
我辛苦捯饬了1小时
小盆友拿起木槌1秒钟就给毁了
砸蛋的时候特别有仪式感
还放了圣诞歌曲哈哈
祝大家圣诞快乐
虽然祝福有点迟，但不会缺席
蛋壳是巧克力做的，有模具
缺口不是我手扣的
是做的时候就让它形成缺口
方便往里面塞蛋糕片和奶油
蛋糕片用的蛋糕卷的方子
用圆形模具卡出各种size的圆
如果用戚风蛋糕也可以
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蛋糕的量是正常6寸或者5寸加高
奶油里面夹了芒果
现在的水果都不太甜了
小装饰有翻糖做的
也有从圣诞树上摘的
用酒精消毒再放上去
👉🏻小四卷方子(28×28)
4个鸡蛋
40g 水/奶
40g 食用油
40g 低筋面粉
40g 糖
柠檬汁几滴
香草精几滴 (可省略)
👉🏻步骤
1，蛋黄蛋白分离，奶和油搅拌均匀，筛入低筋面粉轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，加入蛋黄搅匀，加香草精，也可省略。
2，蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续搅拌，出现细泡第二次加糖，搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，转中低速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有大弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
3，烤箱预热320~330 F，bake18~20分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。晾凉后盖上一层油纸，倒扣在烤架上，撕去底部的油纸，再盖上一层防止变干。 用大大小小的圆形慕斯模具切出蛋糕片。
4，一层蛋糕片，一层奶油+芒果，填到蛋缺口的地方就好，最上面抹一层奶油。如果要带出门记得用竹签固定住蛋。最后装饰一下就好了。
