身边有吃货朋友的好处，就是时不时有意外的惊喜安利。
朋友分享了一家经常订外带的寿司私厨，联系时发现刚好上周末这家要办一次私人pop up晚餐，一番沟通后，我顺利蹭进了活动。
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我当天才收到地址，摸到地方，发现是主厨家的后院！打开门见到主厨本人，是一位有点小害羞的小姐姐，而她的丈夫就是帮厨，热情地迎接我们。
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吃饭地方满满居家温馨感，坐在吧台，面对着小厨房，被可爱的餐具和装饰品包围。看着主厨小夫妻忙碌，还看到他两偷偷碰杯打气，不自觉就想微笑。
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当晚16道：
🌟前菜
首先是炸糖裹年糕团子配海胆撒柴鱼碎，灵感来自日式炸豆腐。用年糕开场，还是第一次见，吃起来还可以，就是年糕与海胆没啥融合感。
然后是夏威夷白鲑鱼生配松露柑橘汁，鱼皮位置难嚼，处理不够好。
最后是生蚝迷你盖饭，生蚝加吞拿鱼肉加寿司饭，生蚝有点腥，整个组合吃起来让人有点疑惑。
🌟Nigiri
前菜开场有点失望，结果寿司开始，质量就上来了。比较喜欢的：
三文鱼寿司配意大利青酱，鱼肉表面微烤过，口感软嫩，跟青酱一起入口居然很合理，有种西餐日做的新奇感。
Kinmedai鲷鱼寿司配红椒果冻与柑橘汁，一口鱼肉加上一点辣味与酸味，很新奇。
Tachiuo白带鱼加了黑蒜和腌渍樱花，黑蒜有点豆豉感尾调有腌渍咸味，混合鱼肉油脂感，风味丰富。加了片海苔，Chef说类似小手卷。
海胆军舰的海胆品质较好，吃起来鲜甜，底下还加了层大鱼籽，口感丰富。
Toro撒了帕玛森芝士在上面，很特别。
很可惜的是萤火鱿寿司，鱿鱼肉没处理好，很腥。
🌟收尾
茶碗蒸，有浓芡汁大鱼籽，底部有蟹肉。用料实诚，蒸蛋顺滑。
温泉蛋配A5和牛，喜欢和牛片被猛火炙烤后逼出油脂，加蛋一起吃不油腻。
甜品是主厨自制荔枝果冻加热情果和椰浆，果冻很清新酸甜，喜欢。
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总的来说主厨技巧还不成熟，前菜和菜单搭配有很大提升空间。Nigiri搭配有意思，可能因为非科班出身，反而有种不拘一格的特色，值得试试。
用餐结束，跟主厨夫妻聊天，才知道她以前做会计，疫情期间机缘巧合开始追随烹饪梦，丈夫非常支持事业，逐步做到现在。
她说：“非常感谢大家今晚到来，我知道很多东西还可以做得更好，但对我来说这是个梦成真的过程。”
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小姐姐说现在主要接ins订单，尝试想找地方做更多pop up。
🏨The BackHouse
最新评论 6
:哇这呀体验好特别，厉害了居然是私厨，看得出大厨挺用心
:哈哈 我也是走运体验一把
:這個有意思 問一下價錢
:这次event有150和200两个价位，不过最近小姐姐说在找到新地方做dine in前都只做单独寿司外带了～
:哇，你真厉害，去吃上了私厨啦![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈机缘巧合碰上了机会！