肉嫩多汁蓬松暄软的大肉包子谁能不爱呢
一次发酵更省时省事
肉馅材料：
猪后腿肉 400克（三分肥七分瘦）
生抽 30克
老抽 3克
蚝油 10克
糖 5克
姜泥 10克
白胡椒粉 1/4小勺
盐 1克
花椒八角水 （花椒20颗、八角2颗、开水40克）
香油 10克
食用油 10克
葱 40克
面团材料：
中筋面粉 400克
水 220克
速发酵母 4克
猪油 10克
糖 5克
冷水上锅开大火，上汽后保持大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。做法可参考一小点的视频～鲜肉包子。
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最新评论 24
: 包的太好啦！包好之后要醒发不？ 包的太好啦！包好之后要醒发不？
: 需要 醒发至1.5倍或2倍大 需要 醒发至1.5倍或2倍大
回复 @莫妍莫妍呀 : 谢谢亲![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢亲 ![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 我想吃里面是菜的包子~~~ 我想吃里面是菜的包子~~~
: 之前做过青菜香菇虾皮的 之前做过青菜香菇虾皮的
回复 @莫妍莫妍呀 : 我想吃豆芽菜的~（点菜点得好像我能吃到一样）![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我想吃豆芽菜的~（点菜点得好像我能吃到一样）![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 莫妍好厉害！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 好手艺![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢呀![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 没来晚吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 没呢 见者有份![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 2个，我容易饱 2个，我容易饱
: 多要一个吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
多要一个吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 强烈要求开个包子店![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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![[买买买]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_buy@2x.png?v=1)
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回复 @莫妍莫妍呀 : 不会不会，好菜不怕等！现在就是要慢一点上菜才能显示你是现做现卖的，快了倒像是预制菜呢 不会不会，好菜不怕等！现在就是要慢一点上菜才能显示你是现做现卖的，快了倒像是预制菜呢
: 以我的包包子速度怕是要倒闭![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 现在来一笼吧 现在来一笼吧
: 一笼够吗要不都拿走![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太香了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
想问问肉要搅拌多久才能这么有弹性啊 太香了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
想问问肉要搅拌多久才能这么有弹性啊
: 我没有搅很久，感觉到有阻力上劲了就行，这次是我自己用刀剁的口感更好 我没有搅很久，感觉到有阻力上劲了就行，这次是我自己用刀剁的口感更好
回复 @莫妍莫妍呀 : 哦哦哦！用刀剁的确实会更好吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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