最近喝了好多次鱼汤，今日改吃糖醋鱼，甜中带酸，一点鱼腥味都没有，这道菜的灵魂酱料是 @supermommy 超妈推荐的镇江香醋
🐟清洗干净吸干水份后在鱼肚里抹一些盐，鱼的外皮拍一些面粉
🐟下油锅煎鱼至两面金黄，下姜片煎香，淋料酒，生抽，香醋，糖和一小碗水加盖煮3-5分钟，翻面，再最后淋上香醋和一点糖（不够咸再加盐），出锅前撒葱花和香菜
🔔鱼一定要吸干水份防止下油锅时油爆，煎鱼时要盖锅盖，方便后续的清洁
🔔醋在煮的过程中容易蒸发，淋两次就很有必要
🔔喜欢汁拌饭的可以水宽点
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: 😋好下饭 😋好下饭
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: 最爱吃糖醋鱼，但自己总烧不好。来学习一下。 最爱吃糖醋鱼，但自己总烧不好。来学习一下。
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: 镇江住了数年的我来告诉你，镇江本地人一般不吃恒顺，都是吃金梅，这种![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
我在国内也只买金梅，来了美国看到大华有卖我还是很开心的 镇江住了数年的我来告诉你，镇江本地人一般不吃恒顺，都是吃金梅，这种![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
我在国内也只买金梅，来了美国看到大华有卖我还是很开心的
: 你这个鱼做得好好吃啊！卖相也特好 你这个鱼做得好好吃啊！卖相也特好
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不沾锅是好帮手![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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