今天湾区又要热死人啦
炎炎夏日，胃口不好？来点刺激的水煮牛肉，瞬间让你食欲大开！这道菜辣香浓郁，牛肉嫩滑，搭配上丰富的蔬菜和香料，特别下饭，一次能吃好几碗大米饭。
下面就来看看具体的制作步骤吧！
✅材料：
• 牛肉片
• 金针菇
• 黑木耳
• 豆芽
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 糖
• 淀粉
• 高汤
• 香菜
• 熟白芝麻
✅步骤：
步骤一：
1. 处理海鲜菇和豆芽(任何你喜欢的蔬菜)
• 先将金针菇清洗干净，去掉根部。将豆芽洗净备用。
• 热锅中放少量油，将金针菇和豆芽分别炒至断生，盛出备用。
2. 腌制牛肉
• 牛肉片加入生抽、料酒、盐、糖和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 炒香底料
• 热锅凉油，加入适量的郫县豆瓣酱，小火炒香。
• 加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，继续翻炒至香味四溢。
4. 煮牛肉
• 倒入适量高汤，煮开后下入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色并熟透。
5. 加入配菜
• 加入提前泡发好的黑木耳，继续煮2分钟，让味道更为融合。
6. 装盘
• 将炒好的金针菇和豆芽铺在碗底。
• 倒入煮好的牛肉和汤汁，确保配菜都能浸在汤汁里。
7. 撒上香菜和芝麻
• 最后撒上切好的香菜香葱末和熟白芝麻，增加香味和美观。
8.泼上热油，滋啦滋啦的香味一起冲出来，太香啦！
一碗色香味俱全的水煮牛肉就完成了，快来试试吧！
小贴士
• 这次使用王源吉铁锅不仅能均匀受热，还能更好地保留食材的原汁原味。
• 豆瓣酱和干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
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最新评论 19
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