做了最近很火的脆皮黄油年糕
顺便消耗一下家里的那些糯米粉
黄油年糕为啥这么火爆
可能食材简单，做法简单吧
虽然要用到鸡蛋，但不需要打发蛋白
非常简单快手，适合新手小白来做
如果你也喜欢脆脆的又糯叽叽的，一定要来试试
只需要搅一搅，挤到模具里，烤一会就满屋飘香啦
✏️说几点：
1，配方里加了淡奶油，其实可以换成等量的牛奶
但是，只用牛奶的话，整体奶香味偏淡。加了淡奶油更好吃。
2，没有低粉，可以换成等量的糯米粉，也就是只用糯米粉。
但是，如果只用糯米粉，那么烤完放凉后，外皮是软的，不脆的。加了低粉能让外皮香脆，内里糯叽叽。
3，软化黄油是为了让表皮更酥脆，并且防黏好脱模。
4，各种不沾模具都可以，但是，cupcake模具上色并不好，纸杯烤出来的不脆。
5，所有材料(牛奶，淡奶油，鸡蛋)要室温的，不要直接从冰箱里拿出来就用。着急的话，就隔水加热。
6，烤完当天吃最好吃，隔天可以复热也没问题。
微波炉15秒左右，外皮会变软，内里软糯。
空气炸锅380F 3分钟左右，外皮酥脆，内里也是软的
原味黄油年糕方子(栗子烤盘可以烤8个，如果要烤12个，就用1.5倍的量)
原味黄油
90g 牛奶
90g 淡奶油
45g 糖
1个鸡蛋(去皮50~60g)
150g 糯米粉
30g 低筋面粉
45g 黄油液
20g 软化黄油(抹烤盘)
1，所有常温食材，除了黄油，混合到一起搅拌至无干粉，加入融化的黄油液，黄油不要太烫，否则会把鸡蛋烫凝固。加入面糊里，搅拌均匀，最后的面糊是有厚重感又有流动性的丝滑面糊。挤入裱花袋里。
2，烤盘用软化黄油薄薄的刷一层 (最好用这种软化的状态，而不是液体状态，目的是让黄油挂到模具壁上)。挤面糊到模具9分至全满。都挤完后轻震几下。
3，烤箱温度375 F 烤30min，395 F 烤5min。具体时间根据个人烤箱性能调节，上色并且颜色深一点就好了。烤完后把年糕翻过来放凉。
更多口味看这里👇🏻
最新评论 61
:請問淡奶油是什麼？求問？
:heavy whipping cream各大超市牛奶区都有![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:是不是和mochi donut差不多的口感？
:里面口感差不多，外面是脆皮的
:廣東人來告訴我到底好不好吃？
:之前做過，好吃！但牛油用的真的很多![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @Kary_BB:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
好！找個時間試試
:黄油液是啥？
:黄油加热化成液体
:做得好好！我觉得一定没有看起来那么简单![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:相信你的眼睛👀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好看！我最近也做了一堆，然后觉得这玩意在点心里也就算是能吃，谈不上好吃，网上吹上天了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我觉得还挺好吃的，外皮脆，内里糯，而且超简单![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好看又好吃的😋
:又香又脆又糯，好神奇的组合![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:亲爱的，你这个手艺简直了
:快搬来吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好吃
:看起来很好吃 但是做起来太麻烦 我还是略过吧![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
:不麻烦，混一起搅一搅就好了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:看起来好香
:我的最爱😍![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:心灵手巧还得是我棚姐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @supermommy:来啦，我说的太细估计超妈不知道![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这么说吧，有个人，他有3700万家人和朋友，所以他建了一个草莓大棚，让大家都来住，所以每一个人都是棚友 @tmac_hebe_北美小棚妃 和我都是大棚里的人，我们互称棚姐或者棚友![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @supermommy:@小毛114 哈哈哈哈哈哈快来给你亲家解释解释我们棚姐的来历![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
:感覺可以做成杯子蛋糕
:你可以试试，杯子蛋糕的模具底是平的，烤出来底部上色不太好，没有那么脆，但是味道可以
:亲 这个空气炸锅可以搞么
:我觉得可以，可是用什么模具能放进去呢
回复 @小毛114:得找找ross啥的有没有4只的烤盘
:👍厉害
:看着好想吃啊
:做的好好看又好吃
:只想吃不想做怎么办![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:找个朋友cpu她/他哈哈哈，让她/他做
:我以前是直接放在烤盘上。这样薄薄的一层。烤的快也容易脆![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:太薄了那糯叽叽的部分呢![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:不要弄太薄。中间就是糯叽叽