昨天发了一篇原味黄油年糕
很多人都准备试一试
细节可以看这篇👇🏻
真的很简单，我抽空又做了几个口味
凑成了一盒四味，和朋友们分享
✅四种口味：
原味，可可巧克力，红糖红枣，和生椰拿铁
巧克力颗粒是我即兴发挥，放啥都行，自由发挥
红糖红枣特别香，很像传统的那种红枣年糕
还可以加点黑芝麻增加香气
生椰拿铁纯纯是自己喜欢哈哈
顺着这个思路，其实还可以发掘其他口味
比如抹茶蜜豆，红茶
你们随意发挥，反正都是搅一搅就能成的
✏️模具的选择
一般来说，这种不粘的模具都可以，比如栗子，贝壳和玛德琳模具，模具不同，烘烤的时间也不同，玛德琳模具很浅，时间也要短一点。杯子蛋糕模具底部不爱上色，味道可以。纸杯的模具就不要尝试了。
收到各种反馈，小朋友喜欢原味和可可的
大人尤其喜欢红糖红枣和生椰拿铁
做好后，放在架子上放凉
热气排掉，表皮才能脆，不返潮
正好有合适的盒子，打好label，送给朋友
感谢每一位愿意和我分享的朋友们❤️❤️❤️
🔥🔥🔥🔥🔥四种口味黄油年糕方子🔥🔥🔥🔥🔥
✅原味黄油年糕方子(栗子烤盘可以烤8个，如果要烤12个，就用1.5倍的量)
原味黄油
90g 牛奶
90g 淡奶油
45g 糖
1个鸡蛋(去皮50~60g)
150g 糯米粉
30g 低筋面粉
45g 黄油液
20g 软化黄油(抹烤盘)
1，所有常温食材，除了黄油，混合到一起搅拌至无干粉，加入融化的黄油液，黄油不要太烫，否则会把鸡蛋烫凝固。分三次加入面糊里，搅拌均匀，最后的面糊是有厚重感又有流动性的丝滑面糊。挤入裱花袋里。
2，烤盘用软化黄油薄薄的刷一层 (最好用这种软化的状态，而不是液体状态，目的是让黄油挂到模具壁上)。挤面糊到模具9分满。都挤完后轻震几下。
3，烤箱温度375 F 烤30min，395 F 烤5min。具体时间根据个人烤箱性能调节，上色并且颜色深一点就好了。
✅可可黑巧黄油年糕
100g 牛奶
90g 淡奶油
45g 糖
1个鸡蛋(去皮50~60g)
140g 糯米粉
30g 低筋面粉
10g 可可粉
45g 黄油液
黑巧克力颗粒
20g 软化黄油(抹烤盘)
步骤和原味都一样
增加了牛奶的的量，因为可可粉比较吸水。
先挤一半面糊，加了两颗黑巧克力，再挤面糊填满模具。烤好后，巧克力是那种流心的。
✅红糖红枣黄油年糕
30g 红枣
30g 红糖
120~130g 牛奶
90g 淡奶油
1个鸡蛋(去皮50~60g)
150g 糯米粉
30g 低筋面粉
45g 黄油液
20g 软化黄油(抹烤盘)
红枣红糖的口味很香，喜欢枣香的一定要尝试
我用的是去核脆红枣，用手动blender打成粉末，
可能不会完全成粉末，过筛滤去大颗粒。
红糖和打好的红枣粉特别容易结块，
我的方法是，先把红糖和红枣粉加入到牛奶里煮一下，放凉一点再用。红枣粉很吸水，煮牛奶也会损失掉液体，所以牛奶要多加一点，其他步骤和原味的都一样，加到一起混合，最后加黄油液就好。
✅生椰拿铁黄油年糕
50g 浓缩咖啡液
40g 椰奶/椰浆/牛奶
90g 淡奶油
45g 糖
1个鸡蛋(去皮50~60g)
150g 糯米粉
30g 低筋面粉
40g 融化椰子油
20g 软化黄油(抹烤盘)
把牛奶换成椰奶或者椰浆，没有的话，用牛奶也行。再加上浓缩咖啡，我直接用我家 Nespresso 奈斯派索 咖啡机打出来的咖啡。也可以用咖啡粉冲，咖啡的浓度自己调节。保证液体总量50+40=90g 和牛奶量相同就好，再把黄油液换成椰子油。其他步骤和原味的都一样。
最新评论 27
:还是感谢🙏，那个红枣蛋糕🍰应该很好吃😋
:枣香特别浓郁![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:香
:看起來好好吃喔
:太美味了，隔着屏幕都闻到香味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:鼻子特别灵![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:这也太专业了，好好吃的样子！
:糯唧唧又香脆的样子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:隔屏闻到香味了
:春天来啦，注意别过敏啦![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
就闻不到我这里的美味了
:还的是小毛呀，大家都在get原味的同时，这都解锁其他三种口味了
:那不得帮大家解锁更多的option呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:烘焙跟着小毛学没问题
:这个颜值比店里卖的还厉害嘿嘿🌹
:谢谢亲爱的，过奖啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:看着太美味了！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:亲爱的太感谢了👍超极超级好吃
:有没有做呀![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:我这懒癌哈还没呢😂
:强烈要求开店，开遍美国各洲，让我们有机会吃到
:这完全没有技术含量啊，开店得被打亖![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:你做得不仅美味，专业包装居然也这么专业！可以开店了
:谁家小可爱出门不得穿戴打扮好呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太专业和用心啦👍👍👍
:我的独门解压方式![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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