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👩🏻🍳 材料准备：
（八寸模具，3-5人份）
• 牛奶 65g
• 黄油 55g
• 奶油奶酪 170g
• 白醋 28g
• 鸡蛋 6个（蛋清蛋黄分离）
• 低筋面粉 55g
• 细砂糖 80g
📍 做法步骤：
1️⃣ 烤箱预热300°F（150°C），底层放一盆热水（水浴法），鸡蛋分离备用。
2️⃣ 牛奶+黄油+奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑。
3️⃣ 加入蛋黄，用打蛋器打发约2分钟，帮助乳化更细腻。
4️⃣ 筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
5️⃣ 蛋清加入白醋打发，分三次加入细砂糖，打成湿性发泡。
6️⃣ 蛋白霜分三次拌入蛋黄糊，翻拌均匀。
7️⃣ 模具底部铺油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出气泡。
8️⃣ 模具盖上锡纸，放入热水盆中，300°F烤1小时 → 取下锡纸，再烤20分钟上色。
9️⃣ 出炉后倒扣放凉，彻底冷却后脱模。
🍰 温柔绵软，入口化开，轻盈不腻～
喜欢小尺寸的朋友也可以按照比例减半做成四寸～1-2人刚刚好☕️
⸻
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