刚来北美，是不是常在超市蔬菜区转悠，看到那些长相奇特、名字也摸不着头脑的蔬菜，却又不敢下手？别怕！今天我就来带你认识这些国内不常见，但营养又美味的“新朋友”，保准让你厨艺level up，秒变“北美生活家”！
1️⃣ 洋蓟 (Artichoke) 👑
长啥样？ 它长得像个大菠萝，外层硬邦邦的，像层层叠叠的盔甲。
奇在哪？ 在国内很少见到，这里却被誉为“蔬菜之皇”。第一次见可能无从下手，但剥开后里面的“蓟心”非常嫩滑。
支招： 幼嫩的蓟心可以蒸煮、香煎或裹面包粉油炸。成熟的洋蓟可以把叶片剥下来蘸酱吸食底部软嫩的部分，蓟心则可以沾奶油或酱汁吃，口感有点像鲜笋和蘑菇的结合，带着淡淡的核桃香，非常可口！
2️⃣ 抱子甘蓝 (Brussels Sprouts) 🥦
长啥样？ 迷你小卷心菜，一颗颗小圆球特别可爱。
奇在哪？ 味道微苦，让很多人望而却步，但在北美可是餐桌常客。
支招： 别看它苦，烤过之后焦香回甘，风味大变！简单地用橄榄油、盐、黑胡椒烤制，或者加点培根（Bacon）一起炒，苦味就会大大减弱，口感也会变得很棒。水煮抱子甘蓝可以加点油盐去苦味，然后做沙拉或香炒。
单品推荐：Cosori 空气炸锅 ($119.99) — 用空气炸锅来烤抱子甘蓝真的绝了，外酥里嫩，方便快捷，是北美厨房必备小能手！
3️⃣ 羽衣甘蓝 (Kale) 🥬
长啥样？ 叶子通常比较厚实，有卷曲的也有平滑的，颜色深绿。
奇在哪？ 这几年火遍全球的健康明星，但生吃口感会比较青涩。
支招： 做沙拉的话，最好先焯水或用手揉软，搭配油醋汁口感会好很多。我更喜欢把它撕成小片，拌上一点点优质橄榄油和海盐，用空气炸锅烤成酥脆的“Kale Chips”，比薯片健康多了，追剧必备！
4️⃣ 欧防风 (Parsnip) 🥕
长啥样？ 看起来像“沧桑版”的白萝卜，表皮不如白萝卜光滑，褶皱较多。
奇在哪？ 外形和萝卜相似，但味道完全不同，带有独特的甜味。
支招： 营养丰富，类似马铃薯，碳水化合物含量高。可以削皮后切条烤着吃，口感与红薯干很像，甜糯可口。也可以像白萝卜一样炖排骨汤，汤头会格外鲜甜！
5️⃣ 宝塔花菜 (Romanesco Broccoli) 🥦
长啥样？ 颜值担当！独特的螺旋形结构，看起来像精美的宝塔，颜色翠绿或金黄。
奇在哪？ 被誉为“世界上最神奇的植物之一”，外形奇特，让人过目不忘。
支招： 它的营养价值非常高，口感比普通花椰菜更脆、更爽甜，味道清淡。清炒或做沙拉都很棒，很多人认为它尝起来有点像风味果仁！
6️⃣ 甜菜 (Beetroot) ❤️
长啥样？ 鲜艳的紫红色球根，叶子也是一种蔬菜，有红有绿。
奇在哪？ 煮熟后会把水染成漂亮的紫红色，自带一种“土味”，在国内鲜少直接食用。
支招： 营养价值很高，富含钾、磷、钠、铁、镁等多种元素，尤其是叶酸，孕妇也可以多吃。烤熟切块拌沙拉，或者榨汁做成健康的饮品，甚至可以用来制作漂亮的甜点。如果不习惯土味，可以加点柠檬汁或醋来平衡。
单品推荐：California Olive Ranch 特级初榨橄榄油 ($15.99) — 无论是烤蔬菜还是拌沙拉，一瓶好的特级初榨橄榄油都能让食材的味道更上一层楼！
希望这篇笔记能帮你打开美国超市蔬菜区的新世界大门！快去尝试一下这些新鲜又健康的“奇葩”蔬菜吧，说不定就能发现你的新宠！
最新评论 6
: 甜菜那个“土味”的确个人感觉很强烈 甜菜那个“土味”的确个人感觉很强烈
: 确实都没吃过 确实都没吃过
: 甜菜我真的不可 我不理解地球上为什么会有这么难吃的东东 甜菜我真的不可 我不理解地球上为什么会有这么难吃的东东
: 还有turnip greens和collard greens，用来煲，味道不一样，难得的绿叶蔬菜![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
还有turnip greens和collard greens，用来煲，味道不一样，难得的绿叶蔬菜![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: kale可以做沙拉，或者做汤，像chicken white beans 和sausage potatoes 这两样汤里可以放kale进去，很好喝。 kale可以做沙拉，或者做汤，像chicken white beans 和sausage potatoes 这两样汤里可以放kale进去，很好喝。
: 抱子甘蓝烤一烤还挺好吃的 甜菜是真的完全受不了 抱子甘蓝烤一烤还挺好吃的 甜菜是真的完全受不了