一直想在家做威灵顿，又怕人少吃不完？这次用缺德舅冷冻酥皮 + 缺德舅菲力牛排，做地狱厨房同款单人份小号惠灵顿。还可以做多两个，放冰箱第二天还可以烤来吃。惠灵顿实在太适合节日了，可以提备好，吃的时候拿出来烤
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🧺 食材（4个），两人份就减半
菲力牛排4块，缺德舅就有小块的一份两个，选调形状均匀的。
冷冻酥皮1片可做四个，用不完冻起来，也可做两个酥皮部分就多点厚点
小蘑菇约300g
熟栗子一小碗（可省略）
prosciutto意大利生火腿片若干
黄油、黑胡椒、盐、英式芥末酱
红洋葱、红酒少许（做酱汁）
🥩步骤
1. 蘑菇＋栗子打碎，下锅加盐和黑胡椒中火慢炒，直到水分炒干、变成酱状，放凉备用。
2. 菲力撒黑胡椒腌一下，锅里下黄油，把牛排四面煎到金黄即可，里面还是生的。趁热抹一层英式芥末酱。
3. 保鲜膜上先铺火腿，再抹一层蘑菇酱，把牛排放中间卷紧，两头拧紧，丢进冰箱冷藏至少1小时定型。也可放过夜
4. 解冻酥皮擀大一点，把牛排卷放中间四面包好，边角切掉，这步要快手，不然酥皮太软会破皮漏油影响起酥和粘合。剩下酥皮切条在表面装饰，再用保鲜膜卷紧，继续冷藏半小时以上。
5. 烤箱预热425°F（约220℃），表面刷蛋液，中层烤15–20分钟，烤到金黄。取出静置15分钟再切，等肉汁回收一下。
6. 用煎牛排的锅炒香红洋葱，倒入红酒煮到稍微浓稠，过滤一下就是酱汁。配点烤土豆、抱子甘蓝，直接法餐级摆盘。
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tips
🌟蘑菇一定要炒干，不然酥皮底容易湿。
🌟每包好一层都冷藏定型，更方便操作，形状更好
🌟可以前一天包好冷藏，吃的时候只需刷蛋液+烤。
在家做一次威灵顿，切开那一刀真的太有成就感了！
最新评论 4
: 太有才了！ 太有才了！
: 准备工作好多 成品很惊艳 准备工作好多 成品很惊艳
: 真的佩服，收拾起来也一堆活 真的佩服，收拾起来也一堆活
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