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最近在捣鼓 KitchenAid 凯膳怡 厨师机，这种tilted head的实在是太晃了，做大容量还是得换bowl lift stand款，目前我这款最多做6个肠仔包的面团，多的话面团分分钟往外甩。
以下是做6个肠仔包的配方，具体配方可见图三。
20g的黄油和3g的盐在搅打出粗膜后再加，接着再高速打10分钟，才能出现细膜。
面团密封好室温发酵45分钟以上，接着取出分成六分，再发酵10分钟，接着开始整形成条装，长度大约是香肠的三倍，尾部擀出鱼尾状包裹，如果面团收缩严重，就再密封发酵10分钟，最后定形，放入香肠，再发酵40分钟。
接着烤箱预热355华氏度，香肠面包撒上一些seasoning，番茄酱，美乃滋都可以挤入，接着放入烤箱烤18-20分钟即可，出锅后记得放在冷却架上冷却，冷却后会变成松软，是最好吃的时候！
喜欢的朋友，一起做起来吧！
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