我家🏠很喜欢吃馒头，尤其是这种自己手揉的，搭上时间、精力和功夫做出来的大馒头，觉得味道特别香。从小也是吃馒头长大。
正好超市最近搞活动囤了 Bob's Red Mill 鲍勃红磨坊 有机的面粉，就用了有机的all purpose全白面儿，搭配上有机全麦面粉🌷，加上台湾 马玉山品牌的五谷粉来做一个杂粮馒头。
这个全麦粉加进去明显会让馒头的口感更糙一点，所以我就用了300g的有机白面粉，100g的有机全麦粉，再加了2包60g的谷物粉。水和面的比例是在2:1的基础上，水再按量多加一点。因为这个综合馒头粉里面除了白面，还有全麦面和多种谷物粉，综合面粉的吸水性明显比白面要吸收更多的水💧。
用了 Target 塔吉特百货 买的酵母，在酵母的作用下面团就可以发的足够大。进行排气之后，再下成4个大剂子，并且揉搓。把馒头揉实之后，揉成圆形，再进行二次发酵。稍微二次发酵一下，就可以开锅上汽蒸馒头了。
第一次做这种白面🌸混合全麦面💖和加上谷物🌾粉的馒头，觉得也挺香的。做好了馒头，直接吃就很美味😋了。要是馒头里面加点儿菜，就做成了中式三明治🥪。或者馒头切片，做油煎馒头片，或者是鸡蛋🍳油煎馒头片都特别美味。据说吃馒头也比较养胃，我还是挺喜欢吃碳水的，自己做的有机食材的大馒头也😁算是个轻养生的家庭常备食品🍲吧💖☘️💖。
