菜谱：
1.羊肉冷水下锅，加料酒、白胡椒和姜片去腥；
2.锅中热油，加冰糖炒出糖色后加入羊肉翻炒上色后加生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺继续翻炒；
3.锅中倒入一瓶啤酒和适量清水（没有啤酒的话加水也行），加入八角、桂皮和香叶；
注：以上步骤都是大火进行
4.水煮沸之后转小火，炖2个小时后加入胡萝卜，继续炖1小时。
5.加入盐，大火收汁。
软烂入口的胡萝卜炖羊肉就做好啦！一点不膳哦！
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