Central X Eleven Madison Park
超有趣的聯名！2023 世界第一餐廳，秘魯的 Central，和2016 世紀第一餐廳，紐約的 Eleven Madison Park 展開了為期三天的 Collaboration Dinner✨
兩家餐廳正面交鋒，菜單用秘魯不同海拔去安排風味節奏，從海平面一路吃到高山再回到雨林。 菜單完成度很高。
Allium
EMP：招牌 Leek 湯和麵包，這次的黃油是我最喜歡的洋蔥黑蒜味！
Central：迷你 Rock Crab 配洋蔥的 bite，鹹香鮮味很集中。
Radish
EMP：經典蘿蔔配薄荷開胃菜，很清爽。
Central：Sticky Rice + 白蘿蔔，外層包的是洋蔥，調味有點淡。
Sea Soil（海拔0公尺）
Central：開場 的 Clam Juice，稍微有點鹹，但是鮮味很足。碗裡的是海螯蝦配上海膽和蟶子，超級鮮！海螯蝦好甜，肉質軟糯，海膽的奶香感很厚。搭配的白色醬是扇貝，濃郁但又很細緻；綠色的是一種南美藻類，帶一點海草的清香和微微的鹹感。整晚最好吃的一道，對象那份也被我吃掉了🙂↕️
Tonburi
EMP：地膚子 + 花椰菜 + 奶油，配上灑了香料的餅。這道印象中 22 年還是 23 年素食菜單出現過，我很喜歡，是道很經典的 EMP 菜。
Extreme Altitude（海拔4200公尺）
Central：紫玉米＋高山玉米，甜味很乾淨，帶烘烤焦香，挺好吃！
Amazonian Savanna（海拔380公尺）
Central：包菜裡面裡面夾了食人魚肉，搭配了菊薯根的 sauce，沾醬味道偏甜，我個人更喜歡單吃。這道菜裡好多食材都是第一次吃到
Honey-Lavender Duck
EMP：招牌菜！鴨肉熟度掌握得超好，肉質很嫩但皮又有焦香，蜂蜜的甜味是輕輕的 touch。把對象那份也吃了
Mandarin
EMP：這道我上週在樓上 Ichimura collab 也吃到了！是橘子🍊味的冰沙，配上蜜餞金桔，底部是奶凍，還才有 mochi 一樣的軟糖。這場還多了一個柑橘巧克力夾心餅乾🧡
Theobromas（海拔1800公尺）
Central：熱帶可可果香明顯，香氣奔放，尾韻帶酸味和堅果味。
