Atoma
是上过 Seattle’s James Beard 的餐厅，还有@Janny 强烈推荐，去之前期待值拉满。
空间很舒服——老房子改造，木质结构、光线柔和，不是浮夸fine dining，是那种有温度的当代餐厅。服务节奏也刚刚好，不压迫但很专业。他们的理念很清晰：Pacific Northwest 本地食材 + 欧洲技法。
🥨 Rosette Cookie $7
不会在别的地方看到的小东西。薄薄脆脆像花一样的小饼干，背面抹洋葱酱和fresh cheese。越吃越有意思。甜洋葱的焦香 + 奶香 + 脆感，可比普通chesse有趣多了。
🐚 Hokkaido Scallop $29
技术型选手，扇贝熟度精准，内部依然柔软带弹性。搭配的celeriac emulsion很顺滑，梨和榛子给了清爽和脆感，炸小牛胸腺增加了浓郁度，内里稍微有点腥，但属于认真设计过的菜。
🐑 Lamb Saddle $49
羊肉火候真的登峰造极，嫩到几乎不用咀嚼很像低温慢煮过（水浴感很明显）。可惜真的只有四片，吃得有点意犹未尽。腌葡萄的酸甜很聪明，能把羊肉的脂香拉回来，这道整体平衡度很高。
🥬 Gem Lettuce $13
份量很大，但调味偏酸。咖喱 ranch 的想法很好，但酸度略压过其他味道，算不上惊艳。
🍰 Baked Alaska $24
那种餐厅会骄傲端出来的甜点。外层蛋白霜火烧得漂亮，里面是麦芽味欧洲防风根冰淇淋 + 双层brownie，上层不错但巧克力蛋糕的部分实在是甜腻。
🍦Bananarama $12
这道反而更轻松好吃，香蕉冰淇淋很干净，没有人工味。榛子+焦糖巧克力的组合有点美式了我觉得有点没必要。
🌟 整体感受：
前菜和肉类相当惊艳但配菜和甜点有些拉垮，Atoma做菜技术很稳，食材逻辑清晰，是设计感强不刻意炫技的餐厅，虽然不是都好吃但吃完会觉得他们很认真
📍1411 N 45th St, Seattle, WA 98103
（藏在一栋百年 Craftsman 老房子里
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最新评论 2
: 这种老房子的氛围确实比商业区的餐厅松弛很多 这种老房子的氛围确实比商业区的餐厅松弛很多
: 看了下地址，那地段租金不便宜 看了下地址，那地段租金不便宜