最近洛杉矶入夜后的凉意越来越重，这种时候最想念的还是那一口热腾腾的老北京涮肉。在罗兰岗（Rowland Heights）转了圈，发现 Gale Ave 上新开的这家东镇炭火铜锅确实值得聊聊。走进店里就能闻到那股久违的炭火香气，这种传统的紫铜火锅在 SGV 虽不少见，但能把肉质和蘸料做到位的确实需要点功夫。
说实话，吃铜锅涮肉最考验的就是肉质。他们家的手切鲜羊肉真的是诚意十足，盘子立起来肉都不会掉，下锅之后久煮不散也不起沫子，入口那种扎实的肉感和肉香，是那种机器刨出来的冷冻肉片完全比不了的。而且一定要夸一下这里的麻酱蘸料，调得非常浓稠厚实，配上韭菜花和腐乳汁，轻轻一蘸，羊肉的鲜甜瞬间就被激发出来了。
不过在这里吃饭也有个“甜蜜的负担”，就是炭火锅的气氛实在太足，难免会沾上一身火锅味，或者一不小心把蘸料溅到衣服上。
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如果是第一次去，我建议避开周末的晚高峰，或者提前打电话咨询一下位置，因为这种店火起来之后排队真的是常态。另外，除了涮肉，他们家的招牌羊蝎子也炖得非常入味，肉质酥烂但不脱骨，啃起来非常过瘾。说到底，在美国生活久了，吃的不光是味道，还有那份围炉而坐的烟火气。
地址信息：
18268 Gale Ave, Unit B, City of Industry, CA 91748
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: 这个火锅看起来不错，好想吃 这个火锅看起来不错，好想吃