纽约传奇意餐Carbone在美食圈流传已久，Tiktok上很多人觉得它是纽约最难订的餐厅，甚至有人说要等整整一年，不管是app还是现场几乎都约不上。去年圣诞节当天我就顺利约到了位置，这里分享一个很多人不知道的方法，以及这顿饭本身有多值。
📍 181 Thompson St，走进去就有一种”今晚要认真吃饭”的仪式感
💰 人均价格
正常单点人均约 $150–$200。用Dorsia预约当日或热门时段，每人低消约 $500，提前付款锁位，再难约的餐厅，再拥挤的时段，当天或者隔天就可以约上。圣诞节的Carbone晚餐我就是这样订到的，最后加上小费和稅这顿将近人均$600+。但毕竟是圣诞节当天，完全没有传说中的”等一年”，再加上是carbone，也算值了。PS：Vegas的carbone要比纽约好约太多
🪴 环境氛围
红色卡座、暗金色灯光、侍者穿着复古红色制服，每一个细节都在认真营造一种特殊气氛，但又不刻意
⭐ 用餐体验
🍞 餐前小面包
上桌第一件事，就是那个小面包。看起来普通，但后来意识到整顿饭就是从这个基调开始建立的
🥗 凯撒沙拉
服务生推着小车到桌边，现场手工拌沙拉，整个过程就是一场表演。食材比例、调味顺序，每一步都做得很到位
🥩 牛排
点了牛排之后，服务生会先把整块原切牛肉端出来让你过目，确认之后才拿回去处理。这个流程在很多高端steakhouse已经是标准动作，但 Carbone 做得特别自然有信息
🍝 Vodka Rigatoni—全场最佳
奶油番茄底，微辣，吸饱了酱汁，每一口都有番茄和伏特加共同作用的层次感。吃过那么多版本的 Vodka Rigatoni，这是目前为止最好的一个
🥃威士忌 + 彩虹小蛋糕 + 咖啡
其他忘拍了，只拍了小蛋糕，甜而不腻，是整顿饭最完美的句号
📅 预约难度：⭐⭐⭐️⭐️⭐️⭐️
”Carbone 一位难求”是真的因为常规渠道基本抢不到。但有个破局方式： Dorsia。提前在 Dorsia 预约，每人低消约 $500，直接锁当日或次日的位置。详细申请攻略见下一篇
