🌏 关于 Moody Tongue
2014年由表兄弟 Jared Rouben（酿酒师）和 Jeremy Cohn（CEO）在芝加哥创立，Moody Tongue 建立在"烹饪酿造"这个核心哲学之上—Rouben 毕业于美国烹饪学院，在多家米其林星级厨房历练之后才开始酿酒，他把厨师的思维方式带进了酿酒室，把食材当成风味的媒介，每一款啤酒都有自己的菜系逻辑。餐厅分两个区域：The Bar 提供单点菜单和16款生啤，The Dining Room 是10道以上的 tasting menu 配专属啤酒搭配。自2021年起连续获得米其林认可，曾获两星，目前保持一星。
📍 地点
2515 S Wabash Ave，坐落在工业感十足的仓库区。The Dining Room 就藏在正在运作的酒厂楼上，坐下来之前可以参观酿酒设施，这是很多 tasting menu 餐厅给不了的体验。
💰 价格
平时 The Dining Room 的完整 tasting menu 价格在 $175+ 左右
🪴 环境氛围
The Dining Room 静谧、亲密，带着一种男性化的克制美学—暗色调、木质元素、工业质感，和楼下酒厂的气质是一体的。米其林指南用"moody"这个词来形容这里的氛围，这是再准确不过的描述。这里没有白色桌布和拘谨感，是那种可以真正放松下来、专心感受每一道菜和每一杯啤酒的空间。
🍺 关于啤酒配对—这是来这里最重要的事
很多人来 Moody Tongue 只吃菜，这是最大的遗憾。啤酒配对是这里体验的灵魂，Rouben 酿的啤酒不是普通意义上的啤酒—每一款都有明确的食材逻辑，比如橙花比利时金色啤酒配黑鳕鱼咖喱，黑醋栗兰比克配羊肉，柠檬草清酒拉格配海鲜。这些搭配不是随便配出来的，而是像葡萄酒配菜一样，经过认真思考的风味设计。
📅 预约
The Dining Room 通过官网预约，每周三至周六 4:30PM 开始，周一周二不营业。平时座位不算特别难抢，但餐厅周期间位子会非常紧张—每年1月底到2月初的餐厅周是体验这家最划算的时机，强烈建议提前锁位。
