这几天米兰的气温升得很快，走在街上随处可见拿着蛋筒的人。虽然刚结束的Gelato Week让不少人体验了14欧吃5个球的快乐，但如果你错过了活动，或者不想在那30家加盟店里盲选，其实米兰真正顶尖的几家Gelateria更值得你专门跑一趟。
说实话，在米兰吃冰淇淋最忌讳的就是在Duomo广场随便找一家。真正好吃的店往往藏在侧街或者像Isola、Porta Venezia这种生活气息浓厚的区。比如Via Spadari上的Ciacco，主理人Stefano是学化学出身的，他对原料的执着近乎偏执。他们家的冰淇淋没有多余的添加剂，口感极度丝滑且风味纯粹。我个人非常推荐那款Crema della Bretagna，那种带着布列塔尼咸黄油和香草气息的平衡感，是那种吃一次就能记住很久的味道。
如果你更偏爱现代风格和风味创新，去中央车站附近的Terra绝对不会出错。这家店在这两年的业内评价极高，特别是他们的咸味开心果（Pistacchio Salato），能吃出那种浓郁的、带着坚果油脂香气的原味，而不是靠加糖堆出来的廉价甜味。这也是辨别一家店是否正宗的小技巧：真正顶级的Gelato颜色通常是哑光的、偏暗的。如果一家店的开心果味是那种翠绿翠绿的荧光色，那基本上可以掉头就走了。
对于巧克力控来说，Isola区的Artico是绕不开的朝圣地。他们家对巧克力的处理简直是教科书级别，从单产地的黑巧到加了各种香料的调味巧，口味多到让人犯选择困难症。我带朋友去过几次，大家都反馈他们家的口感比较扎实，即便是在米兰这种物价飞涨、单球价格直逼4欧的环境下，Artico的用料也还是对得起它的名号。
最后想提醒一下，在米兰吃Gelato不需要去追求那些排长队的网红店。避开下午三四点的高峰，选在晚饭后散步的时候去买一个Coppetta（小杯），你会发现米兰的Gelato其实代表了意大利冰淇淋创新的最高水平。别忘了尝试一下Pavé家的口味，虽然他们是以面包房起家，但冰淇淋的创意，比如那款Sbrisolona（曼托瓦酥饼味），真的很有本地特色。
1️⃣ Ciacco: Via Spadari, 13 (Duomo附近)
2️⃣ Terra: Via Vitruvio, 38 (中央车站附近)
3️⃣ Artico: Via Porro Lambertenghi, 15 (Isola区)
4️⃣ Pavé - Gelati & Granite: Via Cesare Battisti, 21 (法院附近)
