谁说北美没有好吃正宗的盐水鸭，云学习了南京主持的盐水鸭配方，北美版正式出炉！！
🛒 weee上买的枫叶鸭子，Costco的也可以，2-3斤左右，鸭腿也完全可以复刻
1️⃣ 泡血水，因为北美都是冷冻鸭子，去腥很重要！洗完之后鸭子表面的水分擦干净
2️⃣ 普通的盐和花椒，小火炒到微微发黄，激发花椒香气
3️⃣ 涂抹鸭子表面，一定要注意把翅根，鸭子内部的边边角角都涂上！最后里面塞上葱姜，保鲜膜密封过夜24-48h，中途翻面
4️⃣ 第二天倒出血水，稍微清洗鸭子即可
5️⃣ 鸭子冷水下锅，煮沸后再煮2分钟，捞出鸭子稍微清洗（这一步也是去腥，时间不要久，想偷懒的小伙伴可以只捞去浮沫，会更咸口一些
6️⃣ 准备香料，八角4g白芷3g香叶1.5g（还可以放白蔻小茴香，稍微清洗浸泡几分钟
7️⃣ 提前烧好的热水，鸭子下锅，加入香料，一瓶盖白酒，一瓶盖料酒，盖盖小火煮20分钟翻面，再煮20分钟翻面，最后焖煮40分钟捞出
8️⃣ 可以等冷藏之后再切，更好下手！
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🍲 煮好的鸭汤，撇去浮油，正好拿来煮鸭血粉丝汤，撒点香菜就是原汁原味的鸭汤🥹（如果一开始鸭子没焯水可能会偏咸。建议放点水再煮！
🦆 盐水万物真的很简单！还可以盐水鸡心盐水排骨，都超好吃的！！
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