是日本空运蛋糕,也是冷冻甜品届稳定发挥选手。之前无限回购过白桃乌龙慕斯,下个月就去日本了,还是没忍住先试了新品 Berry Rose mousse🌹
整体是典型的日式甜点路线:
不甜不齁,有层层叠叠慢慢铺开的清爽,外层玫瑰花裱花其实比想象中轻盈,没有传统奶油那种厚重感。里面是北海道cream cheese mousse,奶香和酸味都柔和,中间还藏了草莓块和莓果酱,咬到果肉的时候会突然变清爽。
莓果慕斯部分也做得细,有覆盆子微酸花果香。奶酪的厚度刚好把酸味压住,整体平衡,而且半解冻的时候口感反而更特别。
另外顺便夸一下它家的:
🍫 La Royale Montagne 红茶生巧
茶味高级,红茶香慢慢从后段出来,伯爵和可可融合的感觉,湿润度也做得不错。