Mitani 弎谷
紐約分店悄咪咪地就開門了，早上剛從夏威夷回來晚上就來打卡了🙏🏻
整體出品不差，走非常淡雅、細緻的路線，但最大的問題是份量真的太小。我一個普通女生吃完都不飽，更別說外國客人了。
酒餚裡一開始的炸金目鯛和炸蝦蠻好吃，都是半生熟的質地，外層輕薄、裡面軟嫩。但後來兩樣都又加點了一份，出品就有點失控了，完全不脆，口感差很多。而且加點一份 60🔪，量非常少
壽司部分，烏賊沒有比 Sushi Sho 的更驚喜；櫻鯛我吃到了筋；鮪魚雖然還可以，但品質和完成度也沒有到 Yoshino、Sho 那種程度。還有就是卷切的醜醜的⋯
2000🔪 的配酒菜單，每杯給得非常少，平均下來經理自己說連半瓶酒的量都不到。會在配酒上花到 2、3000🔪的人，通常本來就是愛喝酒、也想喝得盡興，這個量真的有點太克制了。當晚還有一道蟹肉配 Échezeaux，實在是有點腥🥲🙏🏻喝不動。
店員說，7 月底主廚來的時候，配酒會變成 3500🔪，主廚還會從法國自帶兩瓶酒過來。額⋯這確定在紐約是合法的嗎？
❗️這裡還有一個硬傷：這個價位、又主打喝酒的餐廳，居然沒有自己的廁所🚾。要上廁所只能爬到 3 樓去用酒店公共廁所，非常的髒。而且拜託，喝多的人真的爬的動嗎
服務經理是以前 The Den 的經理，倒了後去了 Joomak，倒了現在來到弎谷。這幾年紐約 fine dining 變化真的很快，人也一直在流動。
這家出品不是不好，但以這個價位來說，份量、配酒、動線和整體體驗都有不少硬傷。尤其在紐約這個價格帶，可選擇太多了，我會覺得目前不太值❌
