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Yoshino
一入座師傅就說，這次進到了日本第一☝🏻
產自宮城縣名取市閑上港的頂級赤貝。
赤貝真的好鮮美，入口帶脆脆彈彈的口感，越嚼越有貝類的甘甜。這次做了 sashimi style 和 sushi style，兩種吃法都好喜歡💕
生魚片吃的是赤貝本身的爽脆和鮮度，握壽司則多了一點醋飯的溫度和酸香，甜味更被托出來。
今天還有一貫帝王鮭魚，沿用了之前鰆魚配芥末的做法。個人覺得帝王鮭魚的口感和味道都比鰆魚更好，油脂更柔和，魚肉也更嫩，和芥末融合更好。
鮪魚也還是紐約最厲害的👍🏻 血合香氣很深，帶一點鐵質感和濃郁旨味；蛇腹油脂油花漂亮，入口直接化開。
竹莢魚也好吃，肉質細嫩，蔥薑讓魚吃起來清爽又有鮮味。
不過白甘開始吃到筋了，沒有冬天時候那麼肥美，口感也稍微少了一點圓潤感。
喉黑湯也是我最近很喜歡的一道酒餚。魚肉軟嫩，油脂豐富～搭配 ponzu sauce 之後多了一點酸香，和喉黑的油脂感綜合的很好。
旅遊一回來就馬上安排上，果然還是想念這一口
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