🧑🍳今儿摘了一盆自家种的kumquats 小金桔🍊做了黑糖熬金桔，用的是我们汕头寄来的纯正黑糖，很好吃😋
💛黑糖熬金桔是个非常经典的养生做法，做好的金桔膏可以直接吃、泡水喝，或者当零食，酸酸甜甜特别舒服。
🌟我的材料和步骤:
自家种的金桔、汕头黑糖约半斤到一斤（金桔与糖的比例大约 2:1 到 1:1，看你喜欢多甜），清水适量
1. 清洗金桔：用盐水浸泡10分钟，反复搓洗，去掉表面的蜡和灰尘，再用清水冲洗干净。
2. 去籽：切开，把籽抠掉。这一步很关键，不去籽成品会发苦。
3. 切小块：可以切成小丁，也可以直接用料理机打碎，切碎熬出来更容易出胶。
4. 开始熬：金桔碎和黑糖一起放入锅里，加入清水刚好没过金桔。大火煮开后转小火，慢慢熬。
5. 耐心搅拌：熬的过程中要时不时搅拌，防止糊底。大概熬2-3小时，水分越来越少，金桔变得晶莹剔透、糖浆浓稠到滴水成珠，就差不多了。
6. 装罐保存：趁热装入提前消毒好的密封玻璃瓶，冷却后放冰箱冷藏。
适合:
- 春季养脾胃
- 秋冬干燥、喉咙干痒
- 饭后胀气、消化不良
- 痰多咳嗽（风寒型，痰白清稀的）
- 情绪闷、胸口堵、气不顺
