#一代人有一代人的月饼吃法
大家中秋节快乐呀🎑今天分享两个自制月饼的方法🥮
一个是简易版冰皮月饼，还有一个是懒人版奥利奥月饼
🌸先说一下ube冰皮月饼的做法
🥮食材：Trader Joe紫薯，ube粉（也可以用糯米粉代替）粘米粉，澄粉（没有的话玉米淀粉也可以）黄油，咸蛋黄，炼乳（白糖）牛奶
🥮制作过程：
1⃣️制作饼皮：
ube粉（或者糯米粉）50g，粘米粉50g澄粉25g，没有ube粉可以用糯米粉代替，牛奶185g 这里可以加点用煮紫薯的水会让面粉颜色变成紫色，不然的话做出来的颜色会比较浅，喜欢吃甜的可以根据自己口感加入适量白糖或者炼乳，然后搅拌均匀过筛，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放入微波炉高火加热1分钟，液体凝固了就可以
2⃣️凝固的紫薯团加入融化的黄油（20g）等稍微没那么烫手的时候带上手套反复揉一揉，揉成面团，然后搓成长条，裹上保鲜膜翻入冰箱冷藏一下
3⃣️制作紫薯馅：
紫薯去皮，切成小块，放入开水煮10-15分钟，紫薯水留着备用，紫薯放入平底锅中，加入适量炼乳或者白糖和黄油，炒成紫薯泥
4⃣️中超买的咸蛋黄喷点料酒放入烤箱烤一下，取一小块紫薯泥，包入咸蛋黄，然后包成小球
5⃣️冷藏后的紫薯面条按等份切成小块，擀成圆形，包入紫薯蛋黄馅，收口慢慢捏紧，表面涂一些熟糯米粉，放入月饼模具，压出花型就可以啦
🌸奥利奥版的做法：
🥮食材：TraderJoe奥利奥饼干，牛奶，抹茶粉，蔓越莓等自己喜欢吃的食材
🥮制作过程：
1️⃣奥利奥饼干取出夹心部分，把饼干搅碎，少量多次加入牛奶，直到可以揉成面团，这一步牛奶一定要少量慢慢多次加入
2️⃣把面团平局分成小团备用（大小根据自己的模具来定）
3️⃣夹心部分可以加入自己喜欢吃的食材，我是一半加了蔓越莓，一半加了抹茶粉和奥利奥碎，做两种口味
4️⃣把分好的奥利奥团包入夹心，然后放入模具压成不同的月饼图案，最后可以放到冰箱冷冻一下，口感会更好
⚠️如果觉得奥利奥夹心太甜，可以用奶油奶酪做内陷
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: 手真巧 手真巧
: 厉害！ 厉害！
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: 有才 有才
: 谢谢☺️ 谢谢☺️