如果你在西雅图吃腻了普通的拉面、越南粉，想试试不一样的面食，可以来试试 Ginger & Scallion！
他们家主打泰国北部很有代表性的一道料理——Khao Soi（泰北咖喱面）。我本身就很喜欢东南亚美食，这次点了鸭肉和牛柳两个版本，吃下来还是更喜欢鸭肉版！🤤
🍜 Khao Soi泰北咖喱面
Khao Soi 是泰国北部，尤其是清迈一带很有代表性的面食。它和一般的泰式汤面不太一样，汤底以咖喱香料和椰奶为基础，味道浓郁又带着椰奶的香气。搭配鸡蛋面，上面还会放炸脆的面条，吃起来同时有软滑和酥脆两种口感。
通常还会搭配酸菜、红葱头和青柠，可以按照自己的喜好调整酸香味道。浓郁的咖喱汤底加上清爽的配料，整体很有层次，不会只是单纯地浓稠。
说说我们点的菜👇
🦆 Seared Duck Khao Soi｜香煎鸭肉咖喱面
这碗是我个人最喜欢的！❤️
鸭肉经过煎制，带着焦香，搭配浓郁的咖喱椰奶汤底特别合适。鸭肉本身的风味比较突出，和咖喱的香料味融合在一起，吃起来很满足。
我觉得鸭肉版比一般的牛肉咖喱面更有记忆点，肉的香气和咖喱汤底搭配得很好。如果是第一次来，我会优先推荐这款！
🥩 Beef Tenderloin Khao Soi｜牛柳泰北咖喱面
我们另外还点了 Beef Tenderloin Khao Soi，价格约 $25。
Tenderloin 指的是牛柳，是比较细嫩的牛肉部位。搭配他们家的咖喱椰奶汤底，牛肉的鲜香和咖喱的浓郁风味融合在一起，整体也很不错。
如果你喜欢牛肉，或者平时更偏爱细嫩的肉质，可以考虑这一款。不过两款比较下来，我个人还是更喜欢鸭肉版，感觉鸭肉和这道泰北咖喱面的搭配更有特色！
🍜Ginger & Scallion
📍500 NW 65th St, Seattle, WA 98117
如果你喜欢探索不同地方的特色料理，这家可以收藏起来。Khao Soi 本身就是一道很有地域特色的泰北美食，不只是换了配料的普通咖喱面，软面、脆面和浓郁的椰奶咖喱汤底组合起来，确实很特别。下次来西雅图想换换口味，不妨试试这碗泰北咖喱面！🍜
