酱牛肉。牛肉酱香可口，牛筋软糯香滑，牛汤浓郁鲜香，高蛋白、强筋健骨、补气暖胃，炖好一锅放在冰箱，饿了随时切上一碟解馋很方便，懒人必备。
酱牛肉冷吃热食都很赞，可以做牛肉面、懒人版吉野家牛汤、牛肉夹饼、牛肉夹馒头、牛汤魔芋丝等。
所需食材：牛腱子肉1条、六必居干黄酱50-62.5g（一包的1/5到1/4）、生抽2大勺、老抽2大勺、盐1大勺、料酒1小碗、冰糖2块、花椒2大勺、大料3-4粒、小葱3-4根、姜4-5片、水适量
1️⃣将牛腱子肉冷水下锅、加料酒煮开撇沫，牛腱子在煮的过程中会自己分成两半。
2️⃣把所有食材放进高压锅里，炖煮35分钟左右，想吃软一些的可以炖40分钟。我试过铸铁锅、普通锅，想要炖烂真要等到地老天荒了。推荐高压锅，它不仅效率高，而且炖出来味道一样。
3️⃣炖好后香料过滤掉，只剩牛肉和牛汤，放在冰箱浸泡一晚上，让它入味即可。牛肉最好在冰箱放一晚上再切着吃，第一是刚煮出来还没完全入味而且没冷藏过的牛肉切了可能会碎，第二是牛汤中的牛油凝固了比较好撇掉。
图三是懒人版吉野家牛汤魔芋丝，把魔芋丝放在牛汤里加味霖、盐和酱油炖煮，多浸泡一会儿会很鲜美很入味，要是加些洋葱煮应该就更像了，但我太懒了就没加。宝宝们喜欢的话可以自行尝试。
最新评论 27
:请问牛腱子肉叫什么啊 在哪里能买到啊 谢谢惹
:请问哪里买牛腱哇……
:冰糖两块是多大块？
:1cm的小块
回复 @HHJiang:不客气
:看着就好吃?我也经常买牛腱回来卤，来不及做饭下碗面配上卤牛肉超方便
:哈哈 你做的肯定很好吃，我也超爱牛肉面??
:好棒!
:谢谢亲爱哒??
:看着就超好吃啊
:谢谢宝宝??
:这个太赞啦！我爸也特喜欢做酱牛肉，他教了我好几回我都做不好。要立刻把你这个马住??????
:哈哈 你爸爸真厉害，炸酱面、酱牛肉都做得那么好。我妈都直接买天福号酱牛肉给我吃，这个酱牛肉是我老公教我做哒，我把配方发上来，他还说这个是我的独门秘方，你怎么能免费给别人看??
:?哇塞，看着就好想吃??好想去你家蹭饭
:哈哈 谢谢宝宝??
:收藏！
:??
:请问牛腱子肉是华人超市买的吗？谢谢
:不客气，是在中超买哒。
:转发给我妈了，看她啥表示。上次妹子发的冰糖银耳方子发给她后，她居然说太麻烦了，不会做。。。???
:哈哈 那就自己做给妈妈吃也很好啊，银耳莲子羹想要简单也可以把所有食材放进电饭煲煮粥档炖2小时，不用看火，不用担心粘锅。
回复 @天空之镜:嗯，多谢妹子了。我是打算给爸妈做酱牛肉来着，因为家里的电高压锅只有我会用 ?
:棒棒哒??
:谢谢宝宝?
:必须点赞，最爱这口
:哈哈 同好同好?