玫瑰舒芙蕾，经典法式甜点。虽然因为缺不少食材，外观不完美，但真的超级好吃。刚出炉的舒芙蕾奶香扑鼻，质地像云朵一样轻盈，入口即化，玫瑰的芬芳萦绕其中，甜蜜又温柔。有人称这种无可比拟的味道就是爱的味道。
“你之所以给这个男人做这道甜品，说明你已经不自觉爱上了他。”——亦舒《喜宝》
“女人就像好吃的舒芙蕾，看起来很容易搞定，其实常常捉摸不定。”——谢霆锋《十二道锋味》
🍰我用的是🥞爱可思的小厨房🥞香草舒芙蕾的配方，这个配方真的很赞，不会过甜。
🥞我根据视频自己手打的原食谱：
🍰所需食材：鸡蛋2个、牛奶100ml、黄油18g、白砂糖30g、低筋面粉18g、香草精3g、糖粉适量（用于装饰）、涂抹烤碗所需食材（室温黄油和白砂糖适量）
1️⃣将适量黄油放在室温下软化后均匀用刷子涂抹在烤碗上，然后放入白砂糖转动烤碗，使烤碗内壁都均匀地沾上白砂糖，放入冰箱冷藏室待用。
2️⃣把蛋黄放入一个碗中，加入10g白砂糖，用手动打蛋器打散至糖完全融化。
3️⃣将低筋面粉过筛加入蛋黄中，继续用手动打蛋器将蛋黄和面粉搅拌均匀，蛋黄糊呈丝带状滴落，无颗粒状即可。
4️⃣将牛奶、黄油倒入小锅加热，至黄油完全融化，锅边开始冒泡关火。
5️⃣一边搅拌蛋黄糊一边将热牛奶倒入，最开始加少量牛奶，等蛋黄糊温度升高后再逐渐加入，期间要不停搅拌，防止结块。
6️⃣把混合好的奶油过筛倒回小锅，小火不停搅拌，要小心不要加热过度，加热至面糊可以缓慢滴落就可以了，把面糊倒出，和香草精混合均匀，盖上保鲜膜。如果加热过度可以加入少量牛奶或奶油中和一下。
7️⃣烤箱预热华氏355（摄氏180度）。然后用打蛋器中高速打发蛋白，20g白砂糖分3-4次加入，打蛋器提起有弯钩即可。
8️⃣将1/3蛋白倒入蛋黄糊，快速搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，轻柔地翻拌均匀。
9️⃣将烤碗从冰箱取出，倒入面糊，用刮刀抹平表面，轻震几下震出气泡。用厨房纸在烤碗边缘擦一圈，便于舒芙蕾长高。
🔟烤箱中层烤15-20分钟至表面上色即可。烤好的舒芙蕾要马上享用，不然很快就会塌陷的。
最新评论 46
:请问下面那个木头的小案板哪里能买到
:亚马逊和eBay哪里都有卖
回复 @天空之镜:好的谢谢妹子😘😘😘
:我那天做失败了。。。心好累
:亲爱哒也可以再试试下厨房或者youtube上的其他食谱。
回复 @天空之镜:我估计是蛋白消泡了。😂😂😂。中间空心了
:上面的心怎么弄的～
:用锡纸对折剪出心形，撒糖粉之前放在上面，撒完拿掉就有啦。
回复 @天空之镜:哈哈哈！ 谢谢！！
:哇你真的开挂了baby～～又是一款超级赞的甜品！
:谢谢美子，我不能再吃啦 真的胖了好多
:感觉好好吃啊，?你最近越来越精进了，我要拜你为师了
回复 @天空之镜:可是他不会做甜品，他说不点烘焙技能...说是中西意墨西哥技能都点了...要给其他男同胞一点活路?
回复 @睡美人小七:男票好厉害，会做这么多菜系，一不小心被你撒了一把狗粮
:喜欢喜欢?
:哈哈 确实好吃??
:还有什么是你不能变出来的?
:哈哈 好想变出你软装家居的好品味??
:果真进军甜品界了啊?
:哈哈 好吃的甜品真的好容易发胖啊，就这几天胖了好多斤，这暂时是收官之作了??
回复 @supermommy:哈哈 美妈还有自制力 我最近天天被我老公念长胖了??
:你真的是太厉害了，好像开挂了似的，哈哈哈
回复 @天空之镜:?美食面前没法抗拒啊，只能多运动运动了
:哈哈 已经被我老公勒令去减肥了??
:??????????发现你越来越厉害了??????????
回复 @冰冷雨滴:哈哈 作为一个心胸宽广的人我不跟他计较 马上去报名了附近最贵的健身房，让他买单??
回复 @天空之镜:身材这么棒了还减？不要听你老公的???
:大大的赞?
:谢谢毛毛??
:这个我一定要学！！！
:哈哈 食谱贴出来啦
:我之前也以为舒芙蕾很难做，结果发现一次成功…大家都是被忽悠了?
:哈哈 宝宝你的手艺一直很赞啊??网上还是有很多失败案例的??
:想起了一本书：忧伤的时候到厨房去，就是跟舒芙蕾有关的几个故事，书里描写这个舒芙蕾成功率极低，佩服楼主的手艺！
:哈哈 谢谢亲爱哒 我也是看了亦舒的《喜宝》就念念不忘这个高难度甜点??
:这个看着就好吃呀
:谢谢宝宝??