第一次做包子。前两天看到一篇用面包机做包子的文章就心血来潮决定做一次鲜肉包子。
没想到做出来特别好吃，外皮用牛奶和面，松软香甜，我过去一直不爱吃包子皮，这次真是好吃到嫌包子皮太薄，内馅儿多汁鲜香，老公说比外面包子铺卖的好吃。
所需食材（10个左右的大包子）：
面皮：中筋面粉600ml，牛奶165ml-180ml，糖15ml，盐少许，食用油20ml，酵母3.5g。
内馅儿：半肥半瘦猪绞肉1磅，生抽1.5勺，香油2.5勺，老抽半勺，糖半勺，料酒1.5勺，蚝油半勺，葱末（小葱4根），淀粉1-2茶匙，姜末（半个拇指大小姜块），鸡精1茶匙，盐适量，白胡椒粉适量，清水2-3勺。
1️⃣将牛奶加热到低于40度，手指摸上去微温的状态。倒入面包机，加入酵母，静置15分钟。
第一次做的话，牛奶一开始可以先加入165ml，之后搅面几分钟后观察面粉的黏稠度，再适量加入。
2️⃣将所有面皮食材加入面包机，选择Dough模式。我家Dough模式标准时间是1小时20分钟。中途如果发现面皮比较干，再适量加入些牛奶。能揉成一团，没有粉末干皮即可。
3️⃣将肉馅儿材料搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
4️⃣将面团放在碗里盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1-2小时，变成2倍左右大小即可，手指戳一下不回缩即可。我放在我家电暖器旁边，1小时就膨胀到了2倍左右大小。
5️⃣将面团取出，按压排气，揉面至面团表面光滑。将面团中间戳一个洞，揉成一个均匀的圆圈。切成均匀的2份，将一份继续放回碗里，盖上保鲜膜。另一份切成5份。
6️⃣ 在砧板上撒些面粉，每个面皮压成圆片，然后一只手捏住中间，旋转着擀薄，形成中间厚四周薄的样子。不需要擀太薄，我图4这个厚度擀成手掌大小的样子，喜欢吃厚包子皮的可以再擀小一些。
7️⃣把肉馅儿放在面皮中央，依次折叠面皮，收口在中间压紧。
8️⃣在蒸锅里倒一些热水，将包好的包子放在蒸纸上，二次发酵15分钟。
9️⃣开火将水烧开后，继续蒸15-18分钟。
🔟蒸好以后，等5分钟再开锅取出包子即可。
过去从来没想过自己会做包子，因为不喜欢手上黏糊糊的感觉，也不喜欢捏褶子这种手艺活儿，只能说婚姻改变了我😂😂
明明是老公要吃包子，他居然就装模作样帮着包了2个就跑路了🤣🤣
最新评论 27
:可爱
:😘😘
:好可爱的包子，有机会也要试试！
:好可爱的包子，有机会也要试试！
:哈哈 谢谢亲爱的😘😘
:好可爱
:谢谢宝宝😘😘
:厉害
:谢谢😘😘
:做的很好呀，厉害，褶也很好看
:谢谢毛毛😘😘，你包的比我的好看多了，我第一次做就想着能捏上就行了😜😜
:看吧看吧 你做的多好看呀.....❤️
回复 @林小珍:我还以为你用了专门的包子粉，那可能是加泡打粉比加酵母要白呢。
:哈哈 没有你做的好看 亲爱的你做的包子为什么那么白啊
:我也想做包子，就是懒揉面，宝宝用哪款的面包机，我也一直在看面包机！
回复 @天空之镜:我一直想要个面包机，揉面实在是那个……累！家里人也都是爱吃包子！看来……也要动起来了
:我用的是我老公很久以前买的杂牌货，估计是最便宜的那种😜😜
:有面包机揉面发酵变得好简单😂我就是嫌揉面➕发酵麻烦🤫所以做了一次后不爱动手了
:是啊是啊😘😘有面包机真的方便很多 揉面真是太累了 我看2012年就有人写这种做法了 居然最近才看到😂😂
回复 @Belle_:哈哈 揉面确实是超级累 昨天排气还是让我老公揉的，我揉了一会儿就觉得胳膊快酸死了。赶快去买😘😘
:看得我想去买个面包机🤣
:哈哈 多关注折扣吧😜😜
:能干👍
:谢谢宝宝😘😘