东坡肉。肥而不腻，瘦而不柴，配一碗白饭简直快活赛神仙。在网上查了很多资料做了这个家常版的东坡肉。
所需食材：五花肉一大块，冰糖一小碟，香叶1片，姜2个拇指大一块，小葱10根左右，生抽3-4勺，绍兴黄酒400ml左右，锡纸盖1张，水适量。
1️⃣烧热平底锅，把五花肉皮按在平底锅摩擦，将猪皮上的毛烧掉。然后用刀把皮上杂质挂掉。
2️⃣猪肉冷水下锅，加入一勺料酒，大火烧开后撇沫，加入1/3的葱姜香叶，继续煮10分钟后，捞出切成正方形。
3️⃣在砂锅底部依次铺上葱、姜片，把猪肉皮朝下码在上面，加入料酒，开盖小火炖煮。如果不好立住，下面就多放一些葱。
4️⃣锅中放油，将冰糖炒到焦糖色，加入适量水，炒成焦糖水，倒在砂锅里。
5️⃣大火烧开砂锅，盖上剪有小洞的锡纸盖，转小火炖煮，共炖煮2小时，每30分钟上下翻面一次。中间炖1小时后取出姜片，加入生抽3-4勺（可以先加3勺，颜色不够深再继续加）。水少了就再加些黄酒或开水，注意不要让肉皮接触锅底烧焦。
6️⃣将肉取出，去掉葱段，倒出汤汁撇去油脂。这就是五花肉肥而不腻的关键。五花肉放入炖盅，加入汤汁，如果汤汁太少，加入一些黄酒或水。大火蒸1小时即可。
附近超市能买到的五花肉都是一窄条，切不出太大的正方形，没法做成国内的超大东坡肉。不过吃起来也是超满足，油脂撇去了，真的一点儿都不腻，配上白饭，很香很好吃😋
最新评论 47
: 求问，上下翻的时候还要立住吗 求问，上下翻的时候还要立住吗
: 赞 赞
: 😘😘 😘😘
: 收藏先，下次学煮 收藏先，下次学煮
: 期待亲爱的大作😘😘 期待亲爱的大作😘😘
: 看了下方留言，代表了我的心声😂😂 看了下方留言，代表了我的心声😂😂
: 😜😜😜 😜😜😜
: 亲爱的你的美食晒货不能更正为白天吗，深夜很难抵抗你的诱惑……😂😂 亲爱的你的美食晒货不能更正为白天吗，深夜很难抵抗你的诱惑……😂😂
: 哈哈 亲爱的每天看可以训练定力😜😜😜 哈哈 亲爱的每天看可以训练定力😜😜😜
: 大神，请收下我的膝盖！绝对是米其林级别啦！👏👏😋😋 大神，请收下我的膝盖！绝对是米其林级别啦！👏👏😋😋
: 谢谢美子，我自己看网上视频瞎做的，你做的肯定更好吃😘😘 谢谢美子，我自己看网上视频瞎做的，你做的肯定更好吃😘😘
: 谁娶你真的是太幸福了 谁娶你真的是太幸福了
: 我马上把这句话给我老公看！！！ 我马上把这句话给我老公看！！！
: 天啊 厨神！ 天啊 厨神！
: 亲爱的过奖了☺️☺️☺️ 亲爱的过奖了☺️☺️☺️
: 厨神 厨神
: 小珍做菜也是超赞啊😘😘 小珍做菜也是超赞啊😘😘
: 哇......看完直流口水🤤🤤厉害👍 哇......看完直流口水🤤🤤厉害👍
: 谢谢宝宝😘😘 谢谢宝宝😘😘
: 深夜放毒这样好吗？😍😍😍 深夜放毒这样好吗？😍😍😍
回复 @匿名用户 : 期待亲爱的大作，肯定超级好吃呢👍👍我其实做的是东坡肉，比红烧肉多了个蒸的步骤。不过附近买不到大块五花肉，只有肉条，大小其实也就差不多红烧肉了😂😂 期待亲爱的大作，肯定超级好吃呢👍👍我其实做的是东坡肉，比红烧肉多了个蒸的步骤。不过附近买不到大块五花肉，只有肉条，大小其实也就差不多红烧肉了😂😂
回复 @天空之镜 : 照顾三个孩子空余的时间都拿去研究做甜品了哈哈哈...是时候该在烹饪上发点心思学习一下，喂饱家人的胃💪🏻 照顾三个孩子空余的时间都拿去研究做甜品了哈哈哈...是时候该在烹饪上发点心思学习一下，喂饱家人的胃💪🏻
: 宝宝你都是大半夜诱惑人啊😂😂😂 宝宝你都是大半夜诱惑人啊😂😂😂
回复 @匿名用户 : 哈哈 虽然很罪恶地吃了东坡肉 但你说得我也想吃了呢😋😋 哈哈 虽然很罪恶地吃了东坡肉 但你说得我也想吃了呢😋😋
: 哈哈 亲爱的周末晚上吃点儿夜宵没事的😘😘 哈哈 亲爱的周末晚上吃点儿夜宵没事的😘😘
: 猴赛雷啊！ 猴赛雷啊！
: 谢谢亲爱的😘😘 谢谢亲爱的😘😘
: 这个千万不能让我家那位看见😂 这个千万不能让我家那位看见😂
回复 @匿名用户 : 你不知道，我俩刚开始异地，每次他过来我都做好吃的给他，其中就有红烧肉，然鹅，以后就再也没做过，他一直耿耿于怀😂 你不知道，我俩刚开始异地，每次他过来我都做好吃的给他，其中就有红烧肉，然鹅，以后就再也没做过，他一直耿耿于怀😂
回复 @小毛114 : 哈哈哈哈哈 原谅我不厚道地笑了 不过异地恋修成正果真是很不容易呢。 哈哈哈哈哈 原谅我不厚道地笑了 不过异地恋修成正果真是很不容易呢。