舒芙蕾黄金蛋包饭。做法简单又好吃。
之前在漫画里看过舒芙蕾蛋包饭和黄金蛋炒饭，这次就把两者结合在一起，创作出了这道舒芙蕾黄金蛋包饭。
舒芙蕾蛋包饭的口感非常轻盈，就像真正的舒芙蕾，如云朵般蓬松，不湿不腻，用勺子戳一戳会晃晃悠悠的。黄金蛋包饭因为用蛋黄制作，每一粒米都包裹了蛋黄，所以比普通的蛋炒饭更浓郁更有蛋脂的香气。
所需食材：鸡蛋3个，隔夜饭小半碗，海苔芝麻，蕃茄酱
1️⃣将蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。
2️⃣锅中加入一点点油，小火把米饭炒散后转中到大火，加入一半的蛋黄液，快速翻炒，使米饭充分裹上蛋液，加入适量盐、胡椒粉调味后翻炒几下出锅。
3️⃣用打蛋器低速打发蛋白，据说这样蛋白的稳定性会比较好，直到湿性发泡如图3。我用最低速打发了10分钟，之后觉得太慢了，用中速+中高速打发了2-3分钟。宝宝们自己做可以选中低速或中速。
中间可以根据自己的需要加适量的盐或糖，什么都不加之后蘸番茄酱其实也很好吃。
4️⃣将1/3蛋白加入蛋黄糊，快速搅拌均匀。再倒回蛋白中，轻柔地翻拌均匀。不要让蛋白消泡。
5️⃣锅中加入少量油，中火加入蛋糊，煎1分钟左右，盖上锅盖中小火或小火焖1-2分钟左右出锅把蛋饼合起来，放在黄金蛋炒饭旁边，简单装饰下即可。舒芙蕾很容易塌陷，要尽快拍照食用。
我当时犯了一个错误，因为想要做成餐厅的里圆圆的样子，中间翻动了几下，结果蛋白消泡了不少，大家做的时候不要翻动，让它自然膨胀，出锅再合上就已经很好看了。手残党第一次做还是不要太追求完美的好，好吃就够了😜😜
最新评论 19
:肚子饿啦
:色香味俱全呀，亲你勾起了我吃米饭的欲望哈哈哈
:谢谢美子，这个真的超级好吃，我用的大部分是蛋清，所以蓬松度很高，口感特别像真的舒芙蕾。
回复 @天空之镜:等我去芝加哥玩的时候找你去吃哦😋😋😘😘
:这个盆子是哪里买的？很好看呢
:谢谢亲爱的，这个是在worldkitchen买的，牌子是corelle。
回复 @天空之镜:哇我都不知道corelle有出这个花纹，回头去看看
:就白米饭也可以做这么多？太棒了🌟👏
:谢谢宝宝😘😘
:这几天你煮了好多饭😜
:哈哈 本来我最爱吃的主食就是米饭🍚所以还蛮开心的。
:煮个饭也能煮这么多不一样的
:哈哈 这两天写测评报告就查了一些好玩的料理，平时也就是家里剩什么材料随便炒一炒😜😜
:每當看到你的曬貨肚子都會超餓的
:这个做法特别简单，亲爱的可以试试呢
回复 @天空之镜:哈哈哈哈好！等我下班回家就試試
:厨艺精湛！👍👍
:谢谢亲爱的😘😘