今天二次探访了西雅图星巴克总部的旗舰店，观摩了虹吸壶煮咖啡法。虹吸咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通。下壶被加热时，壶中空气热胀冷缩，将水压进上壶中。放入咖啡粉后停止加热，下壶气压降低，水通过滤网和导管回流到下壶中，便是咖啡成品了。此种冲泡法能更细腻地体现咖啡的层次感和不同的果香，据说成品的口味体现着咖啡师的功力。今日份涨姿势。
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