這一個作法主要用到：智能真空烹飪器＋instant pot，做法有點費時所以重大日子才做，可以做出：外皮酥脆＆全熟，但內層柔嫩多汁約5分熟的牛排口感，而且也經過滅菌手續流程吃得安心
食材：
1. 牛排片
2. 新鮮Rosemary
3. Thyme（我用調味粉式的，也可以用新鮮的）
4. 奶油
5. 蒜粒
6. 鹽、黑胡椒粉
作法：
1. 生牛肉擦乾血水後，兩面都均勻撒上：鹽，黑胡椒，thyme
2. 接著把牛肉裝入保鮮袋內並抽成真空，用智能真空烹飪器(就是那根棒狀的，其實我覺得他就是個加熱棒)調整溫度到57度，並加熱2小時（為了低溫長時間滅菌）
3. 兩小時後取出把牛肉血水用紙巾吸除
4. 調整instant pot到saute模式，內膽放入油＋蒜粒，等聽到蒜粒都開始有劈啪聲響（代表溫度夠高）時候再放入牛排
5. 兩面各煎約30-45秒，再迅速放入一湯匙奶油＆rosemary一起煎20秒起鍋
備註1：如果家裡有專用的牛排煎鍋，就不用用instant pot的saute模式了
備註2：instant pot最新的十合一機型似乎結合了sous vide（智能真空烹飪器）的功能，說不定就能一鍋到底了！
最新评论 9
:好棒！
:谢谢亲😍😍😍
:為什麼4.奶油 6.又一次奶油？🤔
:哈哈哈感謝提醒！一定是我太想吃奶油！🤣
回复 @aillynotes:哈哈 沒問題 我也超愛奶油的～ 原來是蒜粒。等到我的instant pot 到了也要試一下。
:太有食欲了 宝宝好厉害
:谢谢宝宝😍😍
:图4好高端啊
:哈哈哈那个棒子我家好难得用，节日做牛排才拿出来🤣