之前一直靠牛大坊的汤底来做牛肉面,正好有人回国,专门让老妈去兰州调料市场给我整了一包牛肉面调料,真空包装以后人肉背了回来。
第一步~清炖牛腱子肉。调料~葱姜花椒香叶草果白胡椒粒,汤尽量多一点,因为牛肉面一定一定要多汤。
第二步~煮萝卜片(萝卜片一定要先焯水,否则有臭味)。
第三步~煮面条,煮8分熟就好。
第四步~配汤。盛出适量煮好的牛肉汤,少许水,加少许秘密调料,放入煮好的萝卜片,稍微煮两分钟,加盐调味,倒入面条碗!
最后撒上香菜末和蒜苗末,辣椒油、醋!
开吃!
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之前一直靠牛大坊的汤底来做牛肉面,正好有人回国,专门让老妈去兰州调料市场给我整了一包牛肉面调料,真空包装以后人肉背了回来。
第一步~清炖牛腱子肉。调料~葱姜花椒香叶草果白胡椒粒,汤尽量多一点,因为牛肉面一定一定要多汤。
第二步~煮萝卜片(萝卜片一定要先焯水,否则有臭味)。
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