浓油赤酱的环境里长大的人
真的对红烧肉有一份特别的感情
来美国以后在LA的一面之骄吃到瓦罐红烧肉的时候一下子就勾起了家乡的回忆
每次自己做这个菜都败在了色泽上
究其根本就是糖色没上够
这次做在炒糖色环节下了一番功夫
真的出现了不加酱油也油亮汪汪的红色
炒糖色过程中加入的冰糖也会在焖煮过程中和其他调味料形成美妙而浓厚的味道
顺便推荐爱吃上海菜的LA盆宇一定要试一下Emperor Noodle！
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: 日思夜想，现在又在吞口水🙈 日思夜想，现在又在吞口水🙈
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