🍛记得第一次吃印度Daal是5年前去印度的时候，吃了好几餐，觉得拌着白米饭特别好吃，当时也它不知道叫什么，只知道是一些豆类组成的。这三年来，不仅爱上了也成为了我的家常便饭😋。
🍛Daal这道印度人顿顿都吃的菜，蕴含丰富的豆类蛋白，是素食者补蛋白质的好选择。豆汤大多是浓稠的、黄色的😋，姜黄粉和其他香料的融合，烹饪时发出阵阵香气，会让你家厨房顿时有了点异国风情。换换口味，是个不错的选择哦！用roti或Naan（馕饼）蘸着吃，或者浇在煮好的白米饭上吃，我最喜欢拿来拌着印度长米饭吃😋。
用来做Daal的豆类很多呢，五彩缤纷
🍛我今天做的Daal（豆汤）用的是这几种：
Green split peas
Red split lentils
Green mung beans
Swad Split Peas, Yellow
Regular Lentils
今还加入了亚洲传家宝--蒲瓜，摇身一变蒲瓜Daal
原材料：洋葱🧅、Daal、香菜末。
配料：橄榄油、自制的Green Masala、盐🧂、姜黄粉、肉桂、小茴香、小豆蔻等各种香料。
👩🍳做法步骤：
1.一早先把Daal放在水里泡软
2.洋葱切丁；
热锅热油，放入洋葱丁翻炒至有些Brown，加入自制的Green Masala酱
3.加入浸泡后的Daal，加入水，淹盖过Daal.加入各种香料，盐，搅拌均匀，盖上锅盖中火煮。
4.中途如果水不够要加，才不会烧干了。加入蒲瓜，煮成熟软，Daal也都粘稠了，洒上香菜末，出炉。
🌟【Lentil小扁豆】🌟
Lentil ，在中国咱叫它小扁豆，在世界各地都有种植， 中国也有，尤其以中亚和中东地区盛产。
★小扁豆的单位营养中， 60%是碳水化合物， 25%为蛋白质， 脂肪含量仅为0.7%。 如果你对营养学略有研究，就知道对保持身材和健康来说，简直可以称为“超级食物”了。
★小扁豆的含铁量是其他豆类的两倍，还可以提供降低胆固醇的可溶纤维。
★小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高， 叶酸可是对女性非常好哦， 可以降低胎儿畸形率。
★深色小扁豆里的色素里有抗氧化剂的作用， 可预防心脏病，癌症和抗衰老。
扁豆浓汤不同于咱中国人喝的一般的清汤， 配上米饭或是面包， 它就是一道正餐。烹饪方法简单， 还可以冷藏。
🌟在网上还看过这内容：Indian Daal-Chawal Will Save The World|扁豆和米饭是可以拯救世界的饮食？
扁豆和米饭如此简单，节俭却是有益健康的饮食。 就如一张白纸，可以融入任何地区，文化，传统。
据法新社报道，一份报告显示，大米和扁豆是能够拯救全球粮食危机。
据报道，为了减少地球上30亿人的全球负担，2050年的餐桌应该是这样的 - “早餐粥，午餐米饭，扁豆和蔬菜晚餐，单一 每隔几周吃一次汉堡，作为一种荤菜享受。
印度几个世纪以来，扁豆和米饭是他们的主食食品，自古以来，印度人一直在吃Daal - Chawal（扁豆和大米）！
最新评论 1
:哈哈，第一次吃khichdi感觉脑子一下子转不过来……小时候一直很喜欢绿豆粥、薄荷绿豆汤，感觉绿豆生来就是甜品……没想到绿豆竟然也能做成咸粥，还配酸奶哈哈