睡前来跟大家分享一下刚刚做好的芒果流心慕斯蛋糕
❤️首先我们先来考个6寸的戚风蛋糕底
材料
3个鸡蛋
油 30克
牛奶 45 克
糖 45克
低粉 55 克
350度 20 分钟
❤️ 芒果慕斯糊
芒果 300克（慕斯）➕100 克（流心）
吉利丁2.5 片 （12.5克）
柠檬汁 15ml
淡奶油100 克
马斯卡彭 100 克
细砂糖 60 克
芒果果肉 100克
做法
1. 吉利丁片泡水10分钟，然后拧干水分备用
2.芒果➕糖➕柠檬汁 放入料理机打成芒果泥
3. 吉利丁隔水融化后，马上倒入慕斯部分的芒果泥。快速搅拌均匀
4. 马斯卡彭加淡奶油打发至浓稠，有纹路马上消失的状态
5. 把芒果泥和奶油混合一起，搅拌均匀。这样芒果慕斯糊就好了
6. 6寸慕斯模具里铺上一层6寸戚风蛋糕胚，倒入1/2的慕斯糊
7. 铺上芒果果肉，中间倒入芒果流心
8. 最后倒入剩下的1/2 慕斯糊
9. 放入冰箱冷藏4小时以上
❤️ 待4小时后，取出慕斯蛋糕来做镜面
镜面材料
芒果50克
清水60克
糖20 克
吉利丁 1片
做法：
1.吉利丁片泡水10分钟，然后取出隔水融化
2. 芒果加水打成芒果汁
3. 吉利丁加入芒果汁，搅拌均匀
4. 把芒果汁倒在慕斯蛋糕上，继续冷藏2-3 小时
❤️这样芒果流心慕斯蛋糕就做好了
图4-5 可看到芒果慕斯的制作过程，如果大家有任何疑问。可以随时问我哦
5月打卡17篇✅
大家晚安咯 么么哒
最新评论 26
: 请问把吉利丁片换成粉..一片大等于多少克粉 请问把吉利丁片换成粉..一片大等于多少克粉
: 12.5g 12.5g
: 如果在哪看到了会立即要买一个 如果在哪看到了会立即要买一个
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: 好美啊！镜面相当于一层芒果果冻？ 好美啊！镜面相当于一层芒果果冻？
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回复 @Kelly1212 : aliexpress上面没有看见这款 aliexpress上面没有看见这款
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