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今晚的晚餐煎了一块A5等级的神户牛肉，今天早上刚刚从日本空运过来，于是陈生就挑了一块回来当中秋晚餐，看着神户牛肉这布满大理石纹理，色泽诱人，口感松软，有种入口即化的感觉，但是就是多吃会比较腻。
新鲜度够，好东西就该原汁原味的吃，所以这次就撒上盐吧和黑胡椒，刚刚从冰箱拿出来，最好要放在室温回温十分后再来煎。因为你煎神户牛肉的时候锅是热的，如果你刚刚从冰箱取出就直接煎的话，肉会收缩的比较明显，会影响肉质，口感就会影响啦！煎神户牛肉的时候，平底锅中不需要放油，直接锅子烧热放入牛肉，两面各煎大概45秒左右，这样煎出来的牛肉5-6分熟，如果觉得太生可以两面各再煎10秒左右，吃神户牛肉就是要吃6分熟左右，煎太熟了，牛肉里面的油脂就统统流出来，就影响口感啦！还有煎好的牛肉不要立刻切，放在室温冷却2分钟，如果刚刚煎好的牛肉直接切，接触冷空气切的时候肉汁就会流出来，那样就可惜了。🤣🤣🤣
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最新评论 46
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: 哇好带感，大厨的水准 哇好带感，大厨的水准
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