自从今年prime day时入手了kitchen aid，我就掉进手作面包的坑再也出不来了。最近秋意渐浓天气转凉，室内的温度维持在了25、6度，对面包的发酵十分友好，不像夏天温度太高发酵过快导致面包内部组织不够细腻，或像冬天温度过低发酵时间过于漫长、于是便加紧时间尝试了各种不一样的面包🥯～
分享九款近期撸过的面包/贝果：
1.南瓜面包🎃
面包体柔如了当季的南瓜泥，吃起来一股香甜～内馅添加了大量乳酪和火腿，卡路里爆炸带来的快感谁不爱？
2.虎皮红豆包🐯
菠萝包的低脂版本，上面的虎皮来自发酵的粘米粉面糊，在烤制过程中随着面包膨胀开裂形成裂纹，脆脆的又比菠萝皮低脂健康。内陷用了自制红豆馅和椰浆麻薯
3.紫米燕麦软欧/红枣奶酪软欧🍙
面包体中混入了燕麦片增加口感和饱腹感，牛奶和面奶香浓郁，内陷搭配了网红内馅紫米和自创的奶酪红枣丁，养生面包走起来～
4.夹馅吐司🍞
一个吐司模具做了三种不同味道的夹馅吐司，吐司因为要手套膜所以厨师机的作用就很大体现出来了～做出的吐司柔软可以拉丝，幸福！
内陷为：
-火腿奶酪🧀️
-咸蛋黄肉松🥚
-芋泥麻薯🍠
5.红龙果乳酪包🥛
喜茶刚开业时这款欧包算是我的最爱～面包体粉嫩嫩的很可爱，又带着红龙果的天然甜味。内陷是奶油奶酪，我又加了葡萄干进去，在外留学吃不到喜茶的欧包就自己做嘿咻(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
6.熔岩奶酪包🧀️
一款咸口的软欧包，内陷和图一的类似，都是火腿搭配奶酪，不过这款视觉上更加满足。面包体二发后表面剪开漏出内陷，芝士在烤制过程中融化冒出泡泡，表面微微焦化，加了马苏里拉刚出炉还可以拉丝
7.丹麦面包🥐
这个应该是所有面包中比较复杂（而且热量最高）的一款面包了2333 第一天揉面发酵后冷藏过夜彻底停止发酵，第二天裹黄油加折叠，真的是时时刻刻都在和时间赛跑怕黄油融化或漏油。但是成品真的能证明一切都是值得的OwO这款手撕面包真的奶香十分浓郁，层次分明，表面的一层因为涂了蜂蜜水又焦脆香甜，果然卡路里高的东西怎样都好吃😋
8.低脂贝果🥯
说完热量高的，说点热量低的2333贝果制作简单，对揉面要求不高，通过如糖水这一步表面一层充满了嚼劲内心却柔软，一直是我偷懒时的心头爱～这款贝果裹入了奶酪和火腿内馅，在糖水中煮制后表面撒了盐和黑胡椒，是一款咸口的贝果，空口吃或者配烟熏三文鱼等topping都很合适！
9.我的大宝贝～宝蓝色真的超爱，prime day下单的是一个5夸脱的玻璃盆，然而我小作坊经营23335夸脱太大经常揉不到面，就又另买了一个3夸脱的小mixing bowl，每天都要对它表白ღ( ´･ᴗ･` )
最新评论 6
:太厉害了啊啊💯超喜欢你的美食post！
:谢谢XD哈哈我以后会多发的XD
:厉害
:谢谢(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
:寶寶太厲害了
:嘿嘿谢谢XD